万博官方网站赢钱素食

多米尼加的斗篷食谱

2020年7月18日|6评论

这种脆皮正宗的多米尼加Tostones Precipe.(光拍)是梦想的梦想。这些脆皮两次炒绿色土地配有易于自制的香菜大蒜酱(Ajillo.)和一个美味的粉红色酱汁(萨尔萨罗斯达)。

与ajillo的tostones食谱

这款Tostone Recipe将我带回Dimonican共和国的童年夏天,在我的家人在我的Tia Kika的家中度过。她是我已故的祖父的妹妹,并从他一代中留下了最后一个兄弟姐妹之一。自从我回到家里已经近十年......我仍然记得我的皮肤上的湿度,旧金属门廊挥杆,冰冷的覆盆子苏打水在锡杯中服务,而脆皮油炸的斗篷洒上海盐。

Dominican Tostones与Cilantro ajillo

在她的房子里度过了一天,总是意味着我们会接触到一些最好的多米尼加烹饪,这将为我的生活留下持久的印象。三代女性将在她的大厨房里聚集在一起,为小人群准备午餐和晚餐。她和我的祖母会仔细协调饭菜。果然,每餐总是由米饭和植物组成(我最喜欢的是两次炒绿色植物,Tostones)。

Dominican Tostones和Cilantro Ajillo食谱

与世纪之交的椅子的金属折叠桌设置在果树下面,导致Tia Kika的家中的步骤。那个表意味着米诺斯的激烈游戏即将发生在我的祖父,我的Tio Umberto,TioRamón和偶尔我的Tia Milagros之间。多米诺骨芯片会弄坏金属桌,因为男人会把它们洗牌并彼此喊叫。我会观看并倾听每个老金属桌子的策略和故事。偶尔会让我进入房子的路,如果我们有戏弄,我痴迷至少可以说。

正宗多米尼加斗篷配方与香菜大蒜ajillo

Dominicans定期消费植物 - 它们是遍布多米尼加美食的必要食物,以及许多拉丁美洲和加勒比美食。Tostones(也称为粘滞)只是多米尼加全人类烹饪和吃种植的众多方式之一。例如,它们通常被发现作为脆皮芯片,作为炖肉,在炖菜中,当他们的皮肤是一个深黑色来制作甜蜜的马杜罗斯(煎糖甜植物),或者它们是双炸的,以使鲜明的繁琐脆弱。植物被用作许多菜肴的心脏;他们准备和煮熟的方式是让他们如此真实地美味的原因。

Tostones需要很少的努力。绿色植物是这道菜的基础,需要适当准备。绿色蕉在咸水中剥皮,切割,浸泡在盐水中(有时用粉碎的大蒜的夫妇),干燥,炒,粉碎,再次炒,直到外面脆,中间略微柔软。Tostones很简单,但可以做得如此完全味道,并充当任何膳食或作为美味的下午小吃的好伴奏。

新鲜油炸的斗篷(两次油炸的绿色植物)与马尔顿嘎吱嘎吱的盐(多米尼加风格)

什么是tostones(薄糖)?

Tostones,也称为一些拉丁美洲国家的粘滞,是两倍煎的植物。对于美国人和一些欧洲人,薯片(薯片)或炸薯条是一个订书钉;对于多米尼亚银行和其他拉丁美洲人,Tostones是一个可比的主食。

第二乳粉末(两次炒绿色植物)

Tostones配方成分:

这个正宗的多米尼加斗篷配方由两部分组成:闪饰本身,浸渍调味汁。

在拼盘上的tostones

Tostones成分

- 不要误认为是香蕉,蕉在大多数主要杂货店和健康食品商店的生产部分中发现。对于这个配方,你想要绿色植物。越大,因为这意味着你为你的装配放大而爆炸,因为蕉通常单独出售,而不是重量。

- 我喜欢使用细谷物海盐来调味植物在炒之前的水将浸泡。我也喜欢使用脆脆马尔顿海盐为了添加一些漂亮的质地;但是,它是完全可选的。使用您手头的任何盐;请记住,水应该像大海一样咸,你应该在熟食中撒上味道。

- 冷水会做。这用于浸泡切割植物。

油煎炸- 我喜欢用葵花籽油。然而,任何类似油菜,玉米,葡萄柚,花生或红花油的中性油都会起作用。随意使用橄榄油混合物 - 您不想使用额外的处女,因为使用它以煎炸将破坏油的完整性。

浸渍砂轮的撒娇:

梅奥番茄酱(Salsa Rosada)- 这是一个漂亮的蘸酱蘸酱。您只是需要平等的蛋黄酱和番茄酱和披着丁香的大蒜(如果您喜欢它的话)。我喜欢用大蒜破碎机,但随时可以使用Microplane Grofer.,只需将大蒜用刀子制成糊状物,或使用砂浆和杵。

Mayo Ketchup Salsa Rosada

Ajillo.- 如果您喜欢大蒜,您将享受在Ajillo,大蒜和油酱中浸泡您的Tostone。制作并需要大蒜,盐和橄榄油是非常简单的。

Cilantro Coriander Ajillo

香菜(香菜)ajillo- 对于那些喜欢香菜的人来说,我喜欢在我的基地添加一些香菜,它为Ajillo增加了亮度和新鲜度,并完美地赞美刺鼻。

正品多米尼加鼎品配方:特种设备

Tostonera.(可选的)- 大多数多米尼加人,包括我自己,拥有一个小型木或金属装置,一个刺坐标,用于在他们的第一个油炸后扁平地扁平地扁平地扁平地扁平。木工工具不仅有用,在制作繁殖时,它通常会像墙壁艺术一样加倍。

击球配方的捣碎蕉(多米尼加风格)

不要赶上找到一个尖塔,一个坚固的咖啡杯的平底,一个坚固的板材,或者肉槌的光滑侧也很棒。

如何挑选和剥皮绿色植物?

如何削减和剥去绿色的植物

植物不应该与香蕉混淆。最佳种类的繁殖蕉是精美的绿色植物,这是坚定的,皮肤上没有任何黄色。黄色蕉原因植物已经开始甜蜜和软化 - 你不希望这个食谱。

切割绿色植物的末端

切割多米尼加斗篷的绿色植物

正确剥离绿色蕉花的最佳方法是在运行冷水下。首先切断每一端,然后沿着植物的皮肤制作3到4个垂直切割。用你的拇指,在自来水下撬开植物肉的皮肤。或者,您可以使用沉闷的刀或黄油刀将皮肤从水果的肉体中推开。

堆裁减植物

浸泡盐水中的未经处理的绿色植物,用于多米尼加斗篷食谱

如何制作斗篷

使用底部的绿色植物制成繁殖,该植物已经切成大约1英寸的碎片。他们传统上炒。他们煮熟,直到柔软,轻盈的金色棕色。一旦炒,蕉就被扁平化并返回油炸,直到它们被晒黑和清脆。它们含有盐,并配上美味的浸渍酱油Ajillo.要么萨尔萨罗斯达

Tostones First Fry

如何服务叛代?

许多多米尼加人和波多黎各人都会同意梅奥番茄酱(也称为萨尔萨罗斯达)蘸着这些令人愉快的清爽刺激性味道是美味的酱汁。另一种伴奏是一种快速自制的大蒜油浸,由碎大蒜,一点盐和橄榄油(有时温热)组成。这个简单的大蒜油浸出Ajillo.。我喜欢将Cilantro添加到我的Ajillo中,让一切都清新和美味。

在一块板材的斗篷用香菜大蒜ajillo调味汁

可以提前划船吗?

提前制作刺鼻应很容易。然而,不推荐通过完整的烹饪过程,这是不推荐的两次炒植物。使这些未来的最佳方式是通过煎炸植物一次,平整它们,让它们完全凉爽,在单层中的羊皮纸衬里的饼干上,以后冻结。一旦冷冻在一层中,它们可以将可重新密封的冷冻袋放入狂热的狂热(它们不需要除霜)。

如果您希望在24小时内完成第一个油炸物的斗篷,您也可以冷藏它们。一旦油炸,将脱孔凉爽在羊皮纸内衬饼干片或板上的单层中,覆盖它们,并放入冰箱中以供以后油炸。

多米尼加斗篷配方与香菜(香菜)ajillo酱

您将享受的其他美味食谱

纽约风格的百吉卷

肉桂糖软椒盐脆饼

完美的巧克力蛋糕

最好的覆盆子和奶油酸奶

令人难以置信的profiteroles.

草莓帕夫洛娃

产量:制作18架刺鼻

Tostones Refipe(两次油炸绿色植物)

斗篷配方与香菜香菜香菜ajillo酱汁

这款正宗的多米尼加斗篷配方需要大约1杯(250ml)或更多的油,足以淹没植物进行浅炸薯条。我用葵花籽油,但任何中性的油都可以工作(油菜,玉米,蔬菜,花生等)。或者,制造用于油炸的轻橄榄油混合物也会工作。

您将需要脱斯隆的未经绿色的绿色植物;黄色的人不会在这里做,因为他们已经开始软化和成熟。香蕉也不适用于Tostone。大多数杂货店和健康食品商店都可以找到蕉船。对于浸泡,我经常只是浸泡盐水中的割草机;随着碎屑的夫妻丁香,随着粉碎的夫妻味道较多。

传统上的斗篷传统上Ajillo.,易于自制的大蒜蘸。我已经添加了一些新鲜的香菜(香菜)来挖掘一些新鲜度。像我一样简单Ajillo.用香菜是,它确实包装了很多Garlickly味道。如果那不是你的事情,请随意在大蒜上轻松光线。另一种替代倾向,我添加到这个配方的音符将是蛋黄酱和番茄酱组合 -萨尔萨罗斯达(粉红色酱) - 我通常加一个新鲜磨碎的大蒜丁香,以增加更多的味道。

准备时间 5分钟
厨师时间 15分钟
额外时间 20分钟
总时间 40分钟

配料

t

  • 2绿色植物(不是香蕉)
  • 1汤匙/ 15克精细谷物海盐
  • 3杯/ 720毫升水
  • 大约1杯/ 240毫升向日葵油或任何中性品尝油(蔬菜,油菜,玉米等)用于油炸

与香菜的ajillo.

  • 4丁香大蒜
  • 1/2茶匙/ 3克精细谷物海盐
  • 1/4杯/ 8克新鲜香菜(香菜),轻轻包装
  • 1/4杯/ 60毫升橄榄油

Salsa Rosada(Mayo Ketchup)

  • 1/2杯/ 15克蛋黄酱
  • 1/2杯/ 15克番茄酱
  • 1丁香大蒜,精细磨碎(大蒜酱也会起作用)
  • 细粮海盐,味道

说明

  1. 将两种植物的末端切片。沿着每个植物制作三个垂直切割,只能确保你切入皮肤。在冷水水下,用手指或黄油刀去除皮肤。将每个植物切成1英寸的切片。搁置。
  2. 将3杯水和盐混合在一起(直到盐溶解)。将植物切片放入盐水中½小时或不少于10分钟。
  3. 与此同时,准备ajillo:使用砂浆,杵,盐和大蒜在一起。加入香菜并将其分解,直到它糊状。一旦完成,在橄榄油中混合并调整盐以味道。或者,您可以使用食品处理器或精细切碎香菜,篦大蒜,并将所有内容混合在一起。
  4. 制作梅奥番茄酱酱:在一个小碗里,结合番茄酱,梅奥纳斯和大蒜,并搁置(这将是最多3天,覆盖,在冰箱里)。
  5. 从水中取出植物切片,用纸巾或厨房毛巾擦干它们。这将防止油溅。
  6. 加热中等热量(油应约为325ºF/160ºC)。分批,将植物放入热油中,并在每侧煮约4分钟,直到金黄色。用所有植物重复,然后从油和排水管中取出。
  7. 将其中一个炸植物放在两块羊皮纸之间。使用肉槌的平坦一侧,杯子的底部,或毛酱锅或小铸铁煎锅的底部,粉碎蕉向下,直到它均匀扁平(大约1/4英寸/ 2/3厘米厚。用剩下的炸植物重复。
  8. 在粉碎所有蕉的同时,将热量曲柄到中高热(油应注册350ºF/180ºC至360ºF/190ºC)。在所有的植物被砸碎后,将它们再次煎炸到金色的棕色和脆皮。立即盐出来,因为它们从石油中出来。
  9. 用Ajillo和或Mayo Ketchup酱服装斗篷。

营养信息:

产量:

18岁的Tostone.

服务大小:

1滴塞

每份的量: 卡路里:58. 总脂肪:3G 饱和脂肪:0G. 反式脂肪:0G. 不饱和脂肪:3G 胆固醇:0mg. 钠:355毫克 碳水化合物:8G 纤维:1G 糖:4G 蛋白:0G.

你也会喜欢

6评论

1GydF4y2Ba
  • 回复 [电子邮件受保护] 7月19日,2020年上午4:32

    我在Instagram上发现了你的食谱。作为一个同伴多米尼加人,这让我的心脏变得啪啪声。我现在非常想念博士,这个美丽的帖子为我带来了伟大的回忆。你包括的酱汁看起来令人难以置信,特别是香菜ajillo。感谢你的分享!!

  • 2
  • 回复 Gary Hernandez. 7月19日,2020年上午11:28

    古巴人在这里。上周刚刚做了这一点。你不应该这么多油。关于四分之一杯会这样做。只需在第一个油炸物上盖上锅,他们将足够烹饪以挤压。在第二个Fry上,你只需要将一半的​​扁平扭曲淹没,以便妥善炒。然后翻转。此外,一英寸的切割给了你一些非常小的斗篷。我建议至少2英寸。最后,不要将番茄酱放在任何地方。 I’m looking at my Puerto Rican friends and they’re in complete agreement. A little salt. Maybe some garlic.

    • 回复 kamran siddiqi. 7月19日,2020年下午3:52

      嗨加里 - 无论如何,我声称这些是古巴人或波多黎各版本;这些都是我长大的多米尼加的Tostones。这篇文章的标题明确标记了这个配方。这些斗篷是我多米尼加的祖母会为我做的同样的善良,这就是我学会的方式。他们每次都完全清脆和美味。如果您愿意使用较少的油,请这样做。然而,他们不会达到与我分享的相同的清脆和美味的结果。虽然我欣赏有关石油使用问题的建设性思想,但这不是解雇别人的食物或经验的地方,或者仅仅因为你认为你是这个问题的权威而不是拉丁美洲美食的优势。如果你是,你就不会在这个主题上看一篇文章。我的波多黎各朋友和家人(岛上)用Mayo Ketchup(Salsa Rosada)和大蒜总是欢迎他们的斗篷。 My Dominican friends and family feel the same. Further ignorant commentary from you or anyone else on this matter will make their way into my spam folder, where comments get lost amongst gibberish about Nike sneakers and fake Louis Vuitton handbags.

    3GydF4y2Ba
  • 回复 Maddy Perez. 7月25日,2020年上午5:40

    @gary:我来自波多黎各,我们到处都有Mayo Ketchu。这是一个订书钉......特别是与繁殖。你的朋友必须是想象中的jaja!

    @ kam-谢谢你代表多米尼加人和这些美丽的泰罗斯和这些美味的酱汁。我加入了像你在这里建议的香菜,我睁大眼睛,这一切都很美味。我的家人喜欢它!谢谢xo - Maddy

  • 4GydF4y2Ba
  • 回复 阿里埃尔 7月27日,2020年下午7:49

    我必须同意Maddy。我只是在波多黎各访问我80岁的祖母。当我煎炸一些这些坏男孩的时候,她走了一遍,并告诉我用大蒜制作一个狂欢节。更不用说每一餐馆我们都要订购Tostones,Mofongo,甚至是Trifongo,它总是伴随着粉红色的酱汁。老实说,这就像将百合滑到一个完美的咸味和酥脆的繁殖。

  • 5.
  • 回复 Carmen Zapata. 2020年9月20日在下午4:25

    今天下午制作这些快餐。我将一些粉碎的大蒜丁香添加到像你提到的水中。厨师的吻!!谢谢你的食谱!!

  • 发表评论

    Dalgona鞭打咖啡配方+视频