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脆皮烤土豆食谱

最简单脆皮烤土豆食谱你会为你的周日晚餐做什么的!烤土豆只需要一些基本原料和一个热烤箱。

脆皮烤土豆

脆皮烤土豆提醒我那个休闲但精致的穿着男人,你在高峰时段快速瞥见繁忙的地铁车。他的坐落优雅背后有方法和疯狂。尽管滚动的牛仔裤,Unshaven脸和凌乱的头发,但他精心挑选的衣服只是为他工作。甚至是鞋子。这些脆皮烤土豆就像他一样。他们就像这些华夫饼.

完美制作的脆皮烤土豆是无与伦比的。他们是美丽的古铜色,好像他们在海滩边度假。最重要的是,它们有着酥脆的外壳和蓬松的腹部。

谈到酥脆烤土豆时,必须满足需要。他们必须满足厚厚的(和脆皮!)深深的金色楔子,召唤秋冬烘焙的记忆,并用番茄酱弄脏了盘子。

削土豆皮
切割土豆
用于最具愚蠢的脆皮土豆的食谱。所有你需要的是一些基本成分和烤箱。|sophistatedgourmet.com
脆皮烤箱土豆

我的脆皮烤土豆配方是一个不可或缺的起点。该方法非常基本,您可以根据您的喜好来调味它们。这是完美的任何午餐或晚餐,或者你的周日烤!

切菜板上的土豆

不管怎么说,这个脆皮烤土豆食谱都是从一点脂肪开始的,脂肪在预热烤箱的烤盘里加热,直到烤熟。我在这里用过鸭油,但我最常用葵花油或橄榄油。不管你用的是鸭油还是鹅油,或者仅仅是一种高烟点的食用油,都由你自己决定。红花、向日葵、葡萄籽、花生、油菜或橄榄油——它们在这里都应该很好用。只需避免使用初榨橄榄油,这是最好的沙拉调料(你不想在这个脆皮烤土豆食谱中使用)

用于最具愚蠢的脆皮土豆的食谱。所有你需要的是一些基本成分和烤箱。|sophistatedgourmet.com
用于最具愚蠢的脆皮土豆的食谱。所有你需要的是一些基本成分和烤箱。|sophistatedgourmet.com

现在我知道,不是每个人都习惯于用鸭子烹饪。这绝对是一种放纵(和不可否认的资产阶级成分),可以说是最少的,并且完美地为假日烤。鸭脂肪,如鹅脂肪或鸡肉脂肪,是一种改变它触及的东西的成分 - 特别是酥脆的烤土豆 - 进入镀金的杰作。

用于最具愚蠢的脆皮土豆的食谱。所有你需要的是一些基本成分和烤箱。|sophistatedgourmet.com

鸭脂提供无与伦比的丰富性和咸味,不能用黄油或油或其组合重新创建。它可以用来制作最具易碎的饼干,最令人难以置信的馅饼或肉体面团,一个奇妙的煎蛋,最豪华的烤奶酪三明治,在这种情况下 - 你将拥有的最脆皮的烤土豆。

用于最具愚蠢的脆皮土豆的食谱。所有你需要的是一些基本成分和烤箱。|sophistatedgourmet.com

烤箱预热的同时加热鸭油,这样可以达到灼热的温度,每一个土豆一碰到锅,它的外表就会立刻变脆。这是制作无与伦比的脆皮烤土豆的关键步骤之一。

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排水土豆

虽然脂肪为这些脆皮烤土豆升温,但大型土豆楔子用一些盐放入一些热水中,允许煮沸五分钟(你想要设置你的计时器)。在他们在烤箱里的时间后,沸腾土豆允许他们在烤箱里有令人难以置信的蓬松的内饰。

锅里的土豆

土豆煮熟后,滤去所有水分,摇动土豆,直到切得锋利的边缘皱折。炸边和碎土豆片在烤土豆出炉后会变成一层脆皮(这一步有助于制作出最终的脆烤土豆)

在铸铁煎锅的土豆

然后将散发的土豆脱落在一点点面粉中。这就是你可以前进和季节用一点盐和胡椒粉或使用你最喜欢的香料组合,或者完全阻止,直到你的脆皮土豆走出烤箱......无论你漂浮你的船。

最简单的脆皮烤土豆食谱,你将永远为您的周日烤!烤土豆只需要一些基本原料和一个热烤箱。| 精致美食网

土豆疏通后——这是需要采取一些预防措施的地方——从烤箱中取出一盘热鸭油,然后小心地将土豆放入液态黄金中。当涂有土豆的土豆碰到平底锅时,冒着气泡的鸭油会发出嘶嘶声,它们会有一点颜色;这是一个美妙的神奇时刻,但还有更多的魔力要来。

脆皮烤土豆食谱

锅放回热烤箱。几次烤制,土豆随便折腾,他们留下清脆,直到深深的金色 - 几乎像烤面包机过长的吐具。

酥脆土豆

走出烤箱,烤土豆应该在外面酥脆,裂缝,有些用深深的焦糖边缘,每只土豆的内部都会蓬松。所有这些特征都是奇妙脆皮烤土豆的标志 - 如果你问我,那么人类最大的创作之一。一点马尔顿在上面,一切都完成了。

收益率:服务4

脆皮烤土豆

脆皮烤土豆

脆皮土豆脆的秘诀是好土豆,大量的热脂肪,有点热爱。Despite the very few ingredients called for in this crispy roast potatoes recipe– this recipe does need some loving in terms of setting a timer the moment the water begins to boil for the potatoes, and tossing the potatoes a couple times when they’re in the oven.

我在这里使用了鸭子脂肪 - 它增加了油腻的咸味和放纵的味道,油不能再现,但随时可以使用任何你通常使用烧烤蔬菜。鹅脂肪或鸡肉脂肪也会非常奇妙。

我喜欢在这里使用yukon金土豆(英国朋友,我提供了成分列表中的替代品) - 他们为漂亮的蓬松内部内部和脆皮外地,但对于甚至克里克里的土豆而言,坚持使用良好的rel'r'tr'tr'Rourtr'Cotto。

如果你想要更多的味道,除了盐和胡椒粉,在土豆疏浚之前,在面粉中加入你最喜欢的调味料组合——我发现这个效果最好。

准备时间 15分钟
烹饪时间 45分钟
总时间 1小时

原料

  • 2磅/1公斤黄褐色土豆(英国人:玛丽斯派珀或夏洛特土豆也可以)
  • 1/2杯/ 112克鸭脂,或您选择的油(我喜欢向日葵油)
  • 2茶匙通用面粉
  • 海盐,调味料
  • 胡椒,用于调味,可选

指示

  1. 将鸭脂或油倒入大型烤盘或大型铸铁煎锅(允许所有土豆坐在单层中)。将锅放在烤箱的中间架中,并将烤箱预热至425ºF/210ºC。
  2. 当烤箱预热时,剥皮土豆并将它们切成大楔子(如果它们是中等大小的,则为3件,如果它们小,则为3件)。
  3. 将土豆放入大型平底锅(最好是盖子)的大型平底锅中,并填充足够的热水以勉强覆盖它们。添加一些健康的盐,等待水煮沸。
  4. 一旦水开始沸腾,让马铃薯沸腾,完全露出5分钟。5分钟后,将土豆放在漏勺中,然后放回平底锅中。将盖子放在平底锅上,然后拨动平底锅几秒钟。如果你没有盖子的盖子,请从侧面摇动平底锅,直到你看到马铃薯的边缘晴朗。
  5. 土豆粗加工后,把面粉撒在土豆上面,搅拌均匀,使土豆裹在面粉里。
  6. 现在,小心地把热锅从烤箱里拿出来,把土豆放在热鸭油(或油)里,油会嘶嘶作响,土豆会立刻有一点点颜色。把土豆放进热油里,然后把平底锅放到热烘箱里。
  7. 在烤箱中烤土豆15分钟,然后从烤箱中取出它们,随便用刮刀折腾它们。将马铃薯送回烤箱再再过15分钟,再次折腾它们。在此之后,将马铃薯送回烤箱另外15-20分钟,直到它们在边缘周围深深地刷新并在外面听到脆脆。
  8. 季节与海盐和一点胡椒,马上服务,允许任何多余的脂肪滴到土豆回到锅中。

营养信息:

屈服:

4

服务大小:

10片

每份的量: 卡路里:525. 总脂肪:16G 饱和脂肪:5G 反式脂肪:0克 不饱和脂肪:11克 胆固醇:28毫克 钠:370毫克 碳水化合物:55G. 纤维:6G 糖:3G 蛋白质:7G

20评论

  • Deidra
    2016年12月6日凌晨1:10

    kam,你强烈地打击了我。只有你可以比较地铁上的热门人才到美丽的烤土豆,这么好!我以前从未使用过鸭子脂肪,但我会寻找它并尝试一下。你觉得鸡肉有同样的结果吗?

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    • kamran siddiqi.
      2016年12月6日上午1:18

      嗨Deidra-哈哈哈,谢谢!我最近无法帮助它。鸡脂肯定会在这里工作。我认为孩子和大多数没有习惯于鸭子脂肪的味道的孩子(像我的妈妈和最好的朋友!)可能真的更喜欢鸡脂肪的味道,所以如果你手头有一些施密聪,那就去了!

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  • Ron Serdiuk.
    2016年12月6日在上午2:02

    嘿,卡姆兰!
    很高兴你回来写博客了!!
    在几个月前,在某个地方的另一个博客上看到了对手的引用 - 并命令自己是一份副本......
    我有很多饼干 - 并浏览他们和所有最新的美食家杂志一直 - 很好分散日常生活的压力 - 而且每一个所以我经常赶到实际制作的东西......
    说我爱你的书是一种轻描淡写的说法——最难的事情是挑出我最喜欢的书!
    我在想他秋天的收获苹果面包可能是我现在的默认蛋糕 - 让它变十十次并继续回到它。在使用的水果碗中总是苹果 - 而蛋糕是如此简单,但结果表明是如此复杂的风味和纹理 - 爱它!
    和你说的Ciocolate蛋糕现在最喜欢你的生日,现在已经成为我朋友的生日的蛋糕 - 每个人都认为这很好,而且我是一些烘焙天才 - 我肯定不是!- 秘密谎言,你的简单,易于遵循和执行食谱......
    现在我发现了你和你的博客 - 请拜托,请继续写作!你在你所做的事情上嘲弄才华横溢,让礼物融合和激励......更多的力量!
    (但没有压力或任何东西......哈哈!)
    罗恩
    布里斯班,澳大利亚

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    • kamran siddiqi.
      2016年12月6日在上午2:37

      嗨,罗恩-非常感谢你从澳大利亚一路走来的支持!那不是苹果蛋糕厂吗?我们这里也有同样的情况;水果碗里的苹果总是太多,所以我发现自己每年这个时候都会做很多苹果。请不要让我开始吃巧克力蛋糕——我必须在这里分享:)

      天哪,你的消息让我的一天。太感谢了!我现在有三个食谱,所以本周你会从我这里获得更多的帖子。干杯!

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  • 凯蒂
    2016年12月6日在凌晨2:14

    哇这似乎真的类似于食谱Kenji Lopez Alt刚刚发布了几天前

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    • kamran siddiqi.
      2016年12月6日上午2:30

      我刚检查了他的帖子 - 他的帖子很棒,虽然他的帖子与这一点完全不同;)他正在使用类似的方法来到我在美国的测试厨房里看到的那个;小苏打在水中,土豆煮沸......我在这里使用的技术是非常基本的,比kenji有点不同(但我相信他也完全美味)。

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  • 劳伦斯
    2016年12月6日上午3:42

    嗨,卡姆兰,
    你认为土豆面粉会代替普通面粉吗?

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    • kamran siddiqi.
      2016年12月6日上午11:50

      嗨,劳伦斯-土豆淀粉肯定有用。事实上,它会使一个更脆的土豆!

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  • 娜奥米
    2016年12月6日在下午6:43

    我刚吃完晚餐,因为你的帖子,我已经饿了!我喜欢任何形式的土豆,但是当他们在外面脆脆的时候真的非常爱他们,里面有蓬松。我实际上有一堆剩余的火鸡脂肪来自感恩节......我有废物哈哈的问题。我将在这个周末尝试食谱。谢谢!

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    • kamran siddiqi.
      2016年12月6日晚上10:10

      内奥米-这是一个没有判断的区域-火鸡脂肪听起来绝对惊人。一定要让我知道你过得怎么样!

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  • Kristina F.
    2016年12月7日上午10:42

    kam我刚看到你的时事通讯,我来了!这些都很漂亮。只有你可以让这样一个基本的东西看起来很好。请继续更多帖子!

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  • 伯纳德雷尼
    2017年1月1日晚上8:06

    这些看起来令人难以置信。脆皮土豆真的采取“无法停止进食”的味道。比任何其他土豆准备都要更多。感谢分享!

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  • 泥水匠布里斯托尔
    2017年1月11日在上午9:17

    这些听起来很神奇。谢谢你提出这个食谱。西蒙

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  • thebestcook.
    2018年4月8日下午2:52

    刚用火鸡油做的。好极了。我也用玉米淀粉做乳糜老公。吃起来又香又脆。

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  • 霍莉
    2018年7月29日在下午4:56

    这些太好了!!!我不吃谷类食物,所以我甚至没有加面粉,结果还是很神奇。有点让人想起脆熟食。百胜。

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  • 特里
    2020年4月4日晚上11:04

    新的网站。这些看起来很棒!!随着现在发生的事情,我很高兴明天和我的伴侣一起尝试这些。让你的百吉饼和那些是马夫。我希望你发布更多,因为你的食谱很棒!

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  • 娜塔莎
    5月26日,2020年晚上8:57

    这些是我曾经做过的绝对最好的烤土豆!里面的轻盈和蓬松,外面完美的金色脆皮。我认为他们将在这里为我们提供一系列。

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  • 安古斯
    2020年12月10日下午4:51

    在煮沸期间,我还在锅中留下了几块薯片,添加了另一个,微妙,味道水平。然后,在“粗糙”表面的“粗糙”期间,我添加了一茶匙英国芥末。

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  • 诺拉
    2020年12月26日上午3:20

    在我们的百吉饼食谱取得美味之后,我们今晚成为这一点。松露炸薯条已经在圣诞晚餐菜单上,丈夫想要厚厚的剪裁。这个食谱绝对是伎俩。我做了几个小时的几个小时,用玉米淀粉代替面粉和鳄梨油,为烤箱油炸 - 如此优秀。
    海盐和松露油洒在后面。
    他们是一个巨大的击中 - 外面的超级脆,几乎像里面的土豆泥。
    谢谢你,卡姆兰。老实说,我不知道我是怎么偶然发现你的博客的。我甚至没在找百吉饼的食谱。但你让我们的假期变得更特别了。在这损失惨重的一年里,现在需要更多的特别援助。
    祝你节日快乐,万事如意。

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    • kamran siddiqi.
      12月26日,2020年下午4:08

      诺拉-非常感谢你可爱的评论和信任我为你的节日庆典提供两个食谱-我很高兴你和你的亲人都喜欢这两个食谱!祝你和你的家人节日快乐!

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