蛋糕 / 巧克力 / 2019新万博appmanbetⅩ

巧克力蛋糕的食谱

离盒装巧克力蛋糕粉远点!这很容易巧克力蛋糕的食谱配上巧克力糖霜,口感超级湿润巧克力蛋糕它们可以放在一个碗里!

非常好的巧克力纸杯蛋糕配方与巧克力糖霜

我给大家做了湿巧克力纸杯蛋糕的食谱!我知道我们从去年12月就没说过话了,对此我深表歉意。在过去的几个月里,我的收件箱每天都被邮件淹没,询问我是否还好,是否会在这个网站上看到另一个食谱帖子。我的回答始终是:“是的,我保证!”很快。”

湿巧克力纸杯蛋糕与巧克力奶油糖霜

我有点退缩了,因为我害怕没有什么东西可以写了,或者我的照片或我的散文不会像我的上一张那么好。我花了很长时间才发布了这个巧克力纸杯蛋糕食谱。

这些涂有巧克力糖霜的巧克力纸杯蛋糕简直让人无法抗拒,但有时要找到合适的语言来表达这一点是很累人的。然而,我的一个朋友提醒我,我开始写这个博客是为了我自己,我必须继续为我自己写——只要我有时间写。这样想似乎有点自私,但我想只有这样我才能和你们分享更多。她还提醒我,“好的写作来自生活。”所以,我就这么做,活着吃着,用巧克力糖霜做湿润的巧克力纸杯蛋糕,直到我准备好继续前进。

一碗简单的巧克力纸杯蛋糕,上面有巧克力糖霜和巧克力刨花

我相信你一定对我在幕后所做的工作感到疑惑。我比以往任何时候都更喜欢烘焙。如果你还记得我无花果果馅饼食谱我有更多令人兴奋的消息要和你分享(除了这个巧克力纸杯蛋糕食谱)!不久前和我一起拟定提案的出版公司?这是纪事报》的书在加州。事实上,你的书架上或厨房里可能有很多他们的书(其中包括:很多TartineTartine面包Ruhlman二十天空高,面粉).

巧克力蛋糕面糊

我们给这本书命名手工制作的烤.随着出版时间的临近,当然会有更多关于这本书的信息与你分享,但现在,我知道的是:会有巧克力。当然,在这个美味的巧克力纸杯蛋糕食谱上还会有一些重复——就我而言,每本书都需要一个。在未来的每一篇文章中,肯定会有相关的讨论手工制作的烘焙

将开水倒入巧克力蛋糕糊中

说到巧克力,你可能已经注意到了,为了庆祝这一消息,我给大家做了一些非常美味多汁的巧克力纸杯蛋糕。这些巧克力纸杯蛋糕放在一个碗里,几乎不需要机器,也不需要浪费时间。这是一种简单而湿润的巧克力纸杯蛋糕食谱,几乎可以一时兴起做出来。

碗装可可粉

巧克力纸杯蛋糕配方配料

制作这款巧克力纸杯蛋糕的时候,你不需要拿出搅拌机或搅拌器,也不需要把干的成分和湿的成分分开。这些巧克力纸杯蛋糕放在一个碗里。

巧克力蛋糕:巧克力纸杯蛋糕

  • 白砂糖-这是为了让巧克力纸杯蛋糕变甜,并增加纸杯蛋糕的湿度。
  • 中筋面粉-普通通用面粉最适合这个食谱;很容易找到并做出美味湿润的面包屑。我强烈建议把面粉舀进杯子里,然后用刀的平边把它扫平,这样就可以完美地测量面粉的量了。
  • 无糖天然可可粉-这就是这些浓郁湿润的巧克力纸杯蛋糕中所有巧克力味道的来源。不要将热可可粉与无糖可可粉混合;热可可粉通常含有奶粉、糖和可可粉。在这里是行不通的。荷兰加工的可可粉在这里也不行。
  • 泡打粉小苏打-每一种都是蛋糕的发酵剂。两者都是不可替代的。两者在这里都是需要的。
  • 精密海盐-这会给巧克力纸杯蛋糕添加适量的味道。少量的巧克力就能让这些浓郁的巧克力纸杯蛋糕拥有所有的巧克力味道。
  • 大的蛋-这会把巧克力蛋糕面糊粘在一起,帮助蛋糕发酵。鸡蛋最好是在室温下(为了快速做到这一点,请阅读)如何让鸡蛋快速回到室温).
  • 酸奶油酸奶油不仅会给这些完美的巧克力纸杯蛋糕增添美味的味道,还会让整个纸杯蛋糕更加湿润。
  • 向日葵油-这不仅增加了潮湿巧克力纸杯蛋糕的口感,还增加了蛋糕的湿润度。无论你是在室温下享用蛋糕还是在冰箱里冷藏,蛋糕都会因此保持湿润。当我在这里使用葵花籽油时,请使用任何中性的油,如红花油、玉米油、菜籽油或植物油。
  • 纯香草精-味道在这个食谱中很重要,我在这一点上不会吝啬。你需要一汤匙纯香草精。它增加了美味的味道,使纸杯蛋糕的巧克力味道更加丰满。
  • 沸腾热水-刚煮的就可以了,但是为了更有味道,热咖啡在这里效果很好。你不会尝到它的味道,但它会增强纸杯蛋糕的巧克力味道。无论你选择哪一个,它都会做出最完美的巧克力纸杯蛋糕,而且非常湿润。
奶油般光滑的巧克力糖霜

巧克力奶油糖霜配方

这个巧克力糖霜配方不需要像巧克力甘纳许那样用融化的巧克力来做(尽管是免费的水甘那许在我的黄色生日蛋糕食谱中)。这就像在碗里搅拌一样简单。

结霜提示为了在这些纸杯蛋糕上涂上鲜艳的高礼帽巧克力糖霜,我建议1/2的配方。

  • 无盐黄油-这是糖霜的主要成分。不像大多数糖霜,这不需要无盐黄油软化。相反,这里的巧克力糖霜使用的是融化的黄油。使用它很容易,而且不会浪费时间。
  • 无糖天然可可粉-不像这个食谱中的巧克力纸杯蛋糕,在这个食谱中的巧克力糖霜部分可以随意使用荷兰可可粉。
  • 全脂牛奶-最适合做巧克力糖霜。这有助于使糖霜平滑并粘合在一起。
  • 糖粉(糖粉)-你需要很多,但是没有什么可以替代做这些纸杯蛋糕的巧克力糖霜。不过,别担心,它的糖霜并不甜得令人生厌,也不像传统的美式奶油秘方那样粗糙。
  • 纯香草精-刚好可以增加美味的味道,让巧克力糖霜的味道更加完美。
  • 金色糖浆或淡玉米糖浆-告诉你个小秘密。虽然不是必须的,但少量的玉米糖浆可以帮助巧克力霜保持光滑和光泽,防止结痂。
糖霜巧克力纸杯蛋糕食谱

如何做最好的巧克力纸杯蛋糕

这个湿润的巧克力纸杯蛋糕食谱就像把一盒蛋糕粉放在一起一样困难。

首先,在一个大碗里倒入一小杯通用面粉,一杯糖,一抹可可粉,一点小苏打和发酵粉,一些海盐。

将干燥的原料搅拌在一起,直到可可粉将苍白的原料变成牛奶巧克力色。之后,加入香草精、一个鸡蛋、一些酸奶油、植物油和一点沸水搅拌,直到完全融合。

把水状的巧克力混合物舀到一个纸衬里的松饼罐里,然后烤大约17分钟。在这段时间里,液态的巧克力混合物会变成柔软、潮湿的巧克力杯形蛋糕。

巧克力纸杯蛋糕的装饰和糖霜

烤好后,巧克力纸杯蛋糕放在烤盘里,直到烤盘凉到可以触摸的程度,然后将它们转移到冷却架上,同时制作糖霜。

简单的一碗湿润的巧克力纸杯蛋糕

如何为巧克力纸杯蛋糕制作巧克力糖霜(巧克力奶油)

巧克力糖霜的巧克力蛋糕食谱一样几乎没有困难的蛋糕——它需要一个堆可可和一个小水坑的融化的黄油与几堆合并成一碗满杯的糖粉,一些牛奶,和一茶匙香草精。将混合物搅拌至光滑并可涂抹。

巧克力奶油蛋糕

如何给巧克力纸杯蛋糕上糖霜

当巧克力杯形蛋糕完全冷却后,甜美的深色大地色糖霜就会均匀地涂在每个杯形蛋糕上。制作完成后,每个纸杯蛋糕都会装饰上黑巧克力屑。

这里没必要装裱花袋。不过,如果你愿意,可以随意使用。

最好的巧克力蛋糕配巧克力糖霜

为了在巧克力杯形蛋糕上撒糖霜,我用了一个倾斜的小抹刀(如果你没有的话可以用光滑的黄油刀),把糖霜以40度的角度均匀地涂抹在蛋糕上。然后,我用一个大蛋糕抹刀在巧克力糖霜的中心做凹痕。单向旋转360º,反方向旋转180º;举起抹刀,就这样。

用蔬菜削皮器(或者你也可以用微型飞机或磨砂机)在巧克力杯形蛋糕上刮一些黑巧克力。

现在你知道了!手工制作的烤Kamran Siddiqi。最好的巧克力纸杯蛋糕。是的。

你会喜欢的其他烘焙食谱

产量:做16个巧克力纸杯蛋糕

巧克力蛋糕的食谱

巧克力纸杯蛋糕食谱| sophisticatedgourmet.com

这绝对是最好的巧克力纸杯蛋糕,搭配美味光滑的巧克力奶油糖霜。巧克力蛋糕的配方部分就像把一盒蛋糕粉放在一起一样简单,巧克力糖霜也是如此。这是一个单碗食谱,可以简单地用一个碗和一个勺子/硅胶抹刀。也可以使用立式搅拌机(在这种情况下要多做一些工作),或者食品加工机——随便什么都行。

巧克力纸杯蛋糕的面糊需要葵花籽油,但你可以很容易地使用任何你手边的中性油,如红花油、玉米油、菜籽油或植物油。

在填充纸杯蛋糕衬垫时,确保不超过3平汤匙的面糊,因为面糊很稀。如果你喜欢,可以用一个1.5盎司的冰淇淋勺。

准备时间 20分钟
做饭的时间 15分钟
额外的时间 1小时25分钟
总时间 2小时

成分

巧克力纸杯蛋糕:

  • 1杯/ 200克白砂糖
  • 3 / 4杯加2汤匙/ 105克通用面粉
  • 1 / 4杯加2汤匙/ 30克无糖天然可可粉(非荷兰产),过筛
  • ¾茶匙泡打粉
  • 四分之三茶匙小苏打
  • ½茶匙盐
  • 1个鸡蛋,室温
  • ½杯(4.25盎司)/120克酸奶油,室温
  • ¼杯/ 45克葵花籽油(替代品请参阅标题)
  • 1汤匙纯香草精
  • ½杯/ 120毫升开水

巧克力糖霜:

  • 6汤匙/ 85克无盐黄油,融化
  • 半杯/ 40克无糖可可粉(天然、非荷兰产)
  • ¼杯/ 60毫升全脂牛奶
  • 2¼杯/ 225克细砂糖
  • 3 / 4茶匙纯香草提取物
  • 一茶匙金色糖浆或淡玉米糖浆

指令

做巧克力纸杯蛋糕:

  1. 预热烤箱至350ºF/ 180ºC / Gas Mark 4。给标准的松饼盒内衬纸。
  2. 现在,把砂糖、通用面粉、可可粉、发酵粉、小苏打和盐放入一个大的隔热搅拌碗中,搅拌均匀。敲开鸡蛋,舀入酸奶油,倒入油和香草。用木勺或硅刮刀(我更喜欢)搅拌均匀。倒入沸水,从中间开始慢慢搅拌,这样更容易搅拌而不会溅出来。面糊会变稀,但不用担心,这很正常。
  3. 把面糊均匀地分到有内衬的杯子里,用抹刀刮碗,在每个有内衬的杯子里倒入3汤匙面糊,大约半满。(Kamran注:我用1½盎司的冰淇淋勺来做这个,这样在填馅的时候会更容易一些)。
  4. 烘烤15-19分钟,中途旋转平底锅,直到把蛋糕测试器或木制牙签插入每个杯形蛋糕的中心,取出来的时候是干净的。

    把纸杯蛋糕放在平底锅里放到铁架上烤大约10分钟,直到烤盘凉到可以触摸的程度。等罐头冷却后,把纸杯蛋糕从平底锅中取出,放到金属架子上。让蛋糕完全冷却后再撒糖霜(大约1小时)。

制作巧克力糖霜和蛋糕糖霜:

  1. 用一个大碗(或立式搅拌器),将融化的黄油和可可粉混合均匀。现在,交替加入牛奶和糖粉,搅拌(中速)至均匀。如果有必要,再加一汤匙左右的牛奶。加入香草和金黄色糖浆/淡玉米糖浆。
  2. 用小的平铲或无锯齿黄油刀在巧克力杯形蛋糕上涂上糖霜,确保边缘都涂上糖霜(这样做不仅仅是在你的杯形蛋糕上涂更多糖霜的借口——好吃!)还可以用巧克力屑或其他你喜欢的可食用装饰物来装饰。

笔记

如何给蛋糕上糖霜:为了在蛋糕上撒糖霜,我用了一个倾斜的小抹刀(如果你没有黄油刀的话,也可以用没有锯齿刃的黄油刀),把糖霜以一定角度均匀地涂抹在蛋糕上。然后,我用蛋糕抹刀在中心创建凹痕。单向旋转360º,反方向旋转180º;举起抹刀,就这样。用蔬菜削皮器(或者你也可以用微型飞机或刨丝器)在上面刮一些黑巧克力。

你可能想要更多的糖霜:需要注意的是,上面提供的糖霜配方可以很容易地覆盖所有16个蛋糕,但是,如果你更喜欢在每个蛋糕上都涂上巧克力糖霜,如帖子中所示,那么1½的配方将是必要的。

营养信息:

产量:

16

服务大小:

1蛋糕

每份金额: 热量:233 总脂肪:9克 饱和脂肪:4 g 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:5克 胆固醇:28毫克 钠:159毫克 碳水化合物:35克 纤维:1克 糖:27 g 蛋白质:2 g

126条评论

  • 充满活力的
    2013年8月13日凌晨2点41分

    大家好,我做过很多次这个,结果总是很好,即使我用酸奶代替酸奶油。你觉得我能用同样的方法做一个红丝绒纸杯蛋糕吗通过减少可可的含量,加入红色食用色素?我打算下个月给我侄子做这个和红丝绒纸杯蛋糕。

    回复
  • 4月
    2014年1月25日12:06

    你好。我是为我儿子的生日派对做的。我刚从烤箱里拿出来。他们做得很完美。简单! !我唯一遗憾的是,我所有的纸杯蛋糕衬垫都是圣诞节主题的……

    回复
  • 加比
    2014年1月28日晚上10:31

    Yum !这是我今晚为朋友们做的,非常好吃,非常简单!一个碗?是的,请!

    回复
  • 卡斯商学院
    2014年3月16日晚上10:01

    我这周末为我姐姐的婚礼做了这些纸杯蛋糕,它们太棒了!她真的很想吃普通的奶油糖霜,所以我并没有做这里列出的糖霜,但是这个小蛋糕非常棒!

    回复
  • 艾琳
    2014年3月27日晚上10:57

    我第二次回来做这些,发现我从来没有留下评论。我在2012年春天的时候做了这些,是为了给我在高中做的一个高级项目演示(这是一个非常大的,长达一年的项目,我在一家面包店做了一份实习工作),最后得了99分,所以我想说它们在评委中非常受欢迎。

    回复
  • jeney
    2014年3月30日下午1:39

    我都说不出我这辈子做过多少不同的巧克力纸杯蛋糕了,但从现在开始,我就只做这些了。这是有史以来最棒的巧克力纸杯蛋糕。非常感谢这个食谱!

    回复
  • 肖恩
    2014年5月13日晚上10:08

    这些看起来棒极了,又黑又油腻!我真不敢相信,除了可可,没有任何巧克力,它们看起来这么油腻?等我的孩子们今天下午回家就会做一批。谢谢你的美味食谱:)

    回复
  • 瑞秋@ Bakerita
    2014年10月26日下午5:07

    恭喜你! !我已经等不及《手工制作》了,我相信它一定会很惊艳。这些纸杯蛋糕拍起来很漂亮,听起来也很棒,很可爱!固定!

    回复
  • 奥利维亚
    2014年12月24日凌晨2点19分

    你好,我发现了这个网站,决定试试这个小蛋糕变好了。我喜欢,里面湿漉漉的不太甜
    但是不太确定糖霜出了什么问题。我确实融化了黄油等等,但结果像裂了一样。巧克力在底部没有结合,但味道很好,我仍然会使用它。

    我喜欢你给小蛋糕拍照的方式,干杯

    回复

留下你的评论

跳到食谱