冰淇淋

草莓,香草打旋冰淇淋

2011年7月6日|46条评论

I think it’s safe to say that most of us seek congruity in our lives- harmony and peace– whether it’s through watching re-runs of our favorite television shows, by standing shoulder-to-shoulder in a small kitchen sharing laughs with our loved ones, by writing in complete and utter silence, or by opening the curtains on a summer morning, only to discover a picturesque day waiting outside the window. I found it in this strawberry-vanilla swirled ice cream.

对我来说,平安是你当你早起一个星期六的上午,准备参加当天的感觉。这是人打呼噜的声音,而过大的空调在客厅喧哗奋力冷却整个房子。它是在一个小厨房覆盖在灰色和蓝色杰克逊Pollocke-d油毡瓦,穿着短裤篮球勉强适应和Azzurro的蓝色细条纹的衬衫,可以轻松地容纳两个赤脚站立的感觉。

一个愉快的香草冰淇淋的配方盘旋自制的草莓酱。|sophisticatedgourmet.com
一个愉快的香草冰淇淋的配方盘旋自制的草莓酱。|sophisticatedgourmet.com

当我周六凌晨醒来的时候,我觉得在和平在很长一段时间的第一次。我没有回过家了,这也解释了很多(即使我没有张贴)。前一天晚上,我打算推我所有的工作之外,我关闭了我的手机,并关闭我的笔记本电脑。我被释放的任何不涉及在厨房里创造自己。

我从农贸市场等待草莓的几个扁篮被用完。我抓起一个法律垫从我的背包里,我最喜欢的笔,开始记下我会用浆果做。首先在菜单 - 草莓香草旋涡的冰淇淋。三个字:要。死。对于。

一个愉快的香草冰淇淋的配方盘旋自制的草莓酱。|sophisticatedgourmet.com
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草莓的狂想宽天空的夏天,这个冰淇淋口味的的精华。

这一切都开始与经典的香草冰淇淋碱基从丰满的香草豆种子刮到憋着奶油,牛奶和糖的锅。半打明亮的橙色蛋黄,然后用一匙砂糖和少许盐搅打,直到他们把一个美丽,苍白报春花。

一个愉快的香草冰淇淋的配方盘旋自制的草莓酱。|sophisticatedgourmet.com
一个愉快的香草冰淇淋的配方盘旋自制的草莓酱。|sophisticatedgourmet.com

该焖奶油的mugful逐渐舀和连续飞快地蛋黄的碗,直到泡沫,面色苍白,和光。然后,将温暖蛋黄混合物合并到剩余的香草奶油雀斑,并设置为一个温柔的火焰煮至它够厚大衣木勺后面。

虽然美妙的灵药设置做饭,草莓的小篮被去壳和驻扎到等候的碗里。甘蔗糖和柠檬皮,用柠檬汁挤光顺的懒惰降雪量添加,如雨后春笋般的味道付诸行动。浆果然后用叉子,直到整个混合物是块状和甜squidged;它然后设置烧开,直到稍增厚。

一个愉快的香草冰淇淋的配方盘旋自制的草莓酱。|sophisticatedgourmet.com
一个愉快的香草冰淇淋的配方盘旋自制的草莓酱。|sophisticatedgourmet.com

一旦两个混合物都在被藏冰箱和基地已在refrigerator-了几个小时解决,寒冷的冰淇淋碗放在其各自的基地,并且机器设置为翻腾香草奶油到一致性软服务。

香草冰淇淋滑入容器和百叶红色浆果酱dollops盘绕成的雀斑的碱。然后将容器放入冷冻了几个小时,直到它只是不够坚定。

一个愉快的香草冰淇淋的配方盘旋自制的草莓酱。|sophisticatedgourmet.com
一个愉快的香草冰淇淋的配方盘旋自制的草莓酱。|sophisticatedgourmet.com

几个小时后,“没完没了”等,你喊“是时候为冰淇淋!”你听到脚步声赛车厨房。突然,碗,杯,和勺子轰击在厨房的桌子,周围自制的冰淇淋和你 - 的铲。勺子很快发放了,剩下的冰淇淋偷偷藏在冰柜,背后冷冻蓝莓的加仑袋天那么长的时间如画的天空与和平的感觉。

产量:让人有点超过1夸脱

草莓,香草打旋冰淇淋

草莓,香草打旋冰淇淋

运河住宅烹饪:改编自卷。1克ydF4y2Ba

在家自制冰淇淋也没什么大不了的。它的治疗和满足,加功能没有什么比自制冰淇淋。

您所做的香草基地后,你可以停下来,但你会在一个碗里来错过了夏天。

让我们面对现实吧,香草豆挺高的,一个很好的替代品将是香草豆瓣酱2-3茶匙(这是经济实惠,是一样好)或2茶匙质量好的香草精。尽量不要把超过的一个很少汤匙香草豆瓣酱或提取物,因为你不想让香草过度供电的草莓。

我怀疑,其他类型的浆果将工作做好,如果以类似的方式制备的。

您将需要一个冰淇淋制造商,使这个食谱,但如果冰淇淋机是你不具备,不担心:首先使香草冰激凌。每隔一小时3小时到冻结香草冰淇淋,突击它在食品加工或搅拌机(如果你既没有,拂它)。然后,把它放在容器回。这样做,直到它是软服务的一致性;漩涡的草莓酱,让它凝固了一下。然后,在你自己的一些踢屁股草莓香草漩涡冰淇淋。

配料

热火霜:

  • 1½杯/355毫升/12盎司浓奶油
  • 1½杯/355毫升/12盎司全脂牛奶
  • 半杯/ 100克/3.55盎司天然蔗糖(可以使用造粒)
  • 1条香草豆分裂长度方向(在人声的替代品)

拂蛋黄:

  • 6个蛋黄
  • ¼杯/ 50G /1.75盎司天然蔗糖(可以使用造粒)
  • 捏盐

使草莓酱:

  • 1磅/454克/16盎司草莓,去壳和减半
  • 半杯/ 100克/3.55盎司天然蔗糖(可以使用造粒)
  • 激爽1/2柠檬
  • 2个茶匙新鲜的柠檬汁

说明

使蛋奶:把奶油,牛奶,和1/2杯(100克/3.55盎司)糖成厚底平底锅。刮去丰满的香草豆放入油锅种子,加入了全豆,以及。煨用中热的奶油,轻轻搅拌,直至糖溶解。

同时,一起扫亮橙色蛋黄,盐和¼杯(50克/1.75盎司)糖在一个大搅拌碗,直到蛋黄是厚,是一个美丽的,苍白报春花。

渐渐的钢包约1杯慢火霜到蛋黄,不停搅拌。搅拌蛋黄温暖混合成的平底锅香草雀斑霜热点。Reduce the heat to low (kamran note: if you’re cursed with an electric stove, as I am, up the heat to around medium-low) and cook, stirring constantly, until the custard is thick enough to coat the back of a wooden spoon, registering between 175ºF and 180ºF on an instant-read thermometer, about 10-15 minutes. Constantly stirring the custard as it cooks prevents it from coming to a boil and curdling (something you don’t want!)

应变蛋羹入碗中,并添加香草豆。将碗在冰浴,并经常拂蛋奶,直到它冷却下来。覆盖用保鲜膜(具有保鲜膜触摸蛋羹,因此它不形成皮肤它的冷冻后)和冷藏蛋奶直到完全冷却,约4小时(蛋羹基可以冷藏长达2天)。

使草莓酱:在大煎锅或平底锅,一起捣烂草莓,糖,柠檬皮和柠檬汁。中火煮,不时搅拌,直到稍增厚,约10-12分钟。转移到热安全碗,放入冰箱冷藏,覆盖。

使冰淇淋:丢弃香草豆,并在冰淇淋制造商翻腾吉士(我已经包含在批注说明,如果你没有一个冰淇淋制造商),按照制造商的说明。

舀冰淇淋,这将有一致性软服务,到有盖的大容器。草莓酱遍布冰淇淋的译者语两勺。轻轻地摇晃威尼斯红酱到香草冰淇淋与黄油刀或勺子。

封面,并冻结了几个小时,直到它仅仅是坚定的。如果您投放的冰淇淋后,它完全冻结,让它在服务之前软化了一下。

营养信息:

产量:

12

份量:

1/3杯舀

每份的量: 热量:242 总脂肪:14克 饱和脂肪:8克 反式脂肪:0克 不饱和脂肪酸:5克 胆固醇:129mg 钠:37毫克 碳水化合物:27克 纤维:1克 糖:25克 蛋白:3克

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46条评论

1克ydF4y2Ba
  • 回复 2011年7月6日在下午9点51分

    这个职位是一个真正有说服力的理由来得到一个冰淇淋制造商。

    • 回复 卡姆兰 2011年7月6日在10:05

      它是,但如果你已经搅拌机,食品加工机,甚至打蛋器,你仍然可以使冰淇淋,你只需要三个额外的步骤(技术上一个...搅打雪糕,因为它冻结)。

    2
  • 回复 小熊 2011年7月6日在下午10点11

    我喜欢这个岗位这么多东西。你可爱的过程中,你的照片,并冰淇淋本身...看起来像天上的描述:)

    • 回复 卡姆兰 2011年7月7日在上午8:40

      小熊,你是最可爱的!谢谢。:)

    3克ydF4y2Ba
  • 回复 阿德里安娜从一个舒适的厨房 2011年7月6日在下午10:14

    我爱的漩涡。和过程的照片是华丽,内容翔实。其实我只是做了一个半freddo,我也一样,放在一个面包盘。我曾经用它像第一次。相当真棒。

    • 回复 卡姆兰 2011年7月7日在上午8时43分

      Adrianna-面包锅是那里的AT!

    4
  • 回复 特雷西 2011年7月7日在上午12时22分

    这样美丽的人像照片,鉴!我爱你的牛仔衬衫了。我只是做了来自同一运河住宅成交量东西。我一直在享受着一系列巨大,看看谁的诱使我制作冰淇淋的配方!

    • 回复 卡姆兰 2011年7月7日在上午8:45

      Tracy-我与运河屋系列完全痴迷!我最近购买在当地的威廉姆斯 - 索诺玛所有6卷,我不后悔花那么多。这些照片都是伟大的,食谱是伟大的,并与延期交货的书是几乎无处不在,我相信其他人在那里同意。

    5克ydF4y2Ba
  • 回复 Kulsum在JourneyKitchen 2011年7月7日在上午12点44分

    美丽的人像照片卡姆兰!总爱。这是那种味道我,即使我现在要全力以赴花哨的冰淇淋口味长大了有没有像草莓香草漩涡冰淇淋!

  • 6
  • 回复 咖啡厅苏克雷Farine 2011年7月7日在上午04时25

    看上去简直太棒了,我希望好的草莓仍然可用我住的地方!

    • 回复 卡姆兰 2011年7月7日在8:48

      说实话,你可以使用甚至草莓的最卑鄙,并与一些漂亮的踢屁股冰淇淋出来。如果他们不甜,我会使得“酱油”时,加少许糖多给他们,让他们浸软了一小会儿,甚至之前将它们放入热。这个食谱的优点在于它可以很容易地进行全年,它可以很容易地被采用。现在,我想想......全麦饼干的在冰淇淋顶部摇摇欲坠(发球时...)将是非常美妙。我会停下来大声现在想出来。

    7
  • 回复 在保持甜劳伦 2011年7月7日在上午06时18分

    大的照片和什么美味的冰淇淋!

  • 8克ydF4y2Ba
  • 回复 杰西卡@多么甜蜜 2011年7月7日在上午05时36

    华丽的照片!

  • 9
  • 回复 盖尔 2011年7月7日在上午08点51

    卡姆兰,你的照片是如此美丽。爱你的过程中,爱你的感觉。

  • 10
  • 回复 仁@我的厨房成瘾 2011年7月7日在12:35 PM

    卡姆兰,这冰淇淋看起来简直太神奇了!爱所有的照片...只是可爱!

  • 11
  • 回复 埃文 2011年7月7日下午3:30

    我第二你对一致性和和平的看法,我们有一个星期六早上这些概念同样的想法。这冰淇淋看起来正上瘾;不只是夏天的定义,但括号内的定义。它只是切割成我的冰淇淋不久的前待办事项列表行 - 背后红糖味噌权。

    谢谢你的食谱,卡姆兰,和美丽的照片和故事相匹配。

  • 12
  • 回复 纳兹 2011年7月7日在下午6点13分

    这些照片是如此诱人!我试图使冰淇淋牛奶,半及半,和黄油(我认为这将弥补缺乏的鲜奶油)。黄油是不是最好的主意,它漂浮到顶部由厚壳。虽然,我认为它保留了冰淇淋从得到结冰或中结晶,因为我没有动弹之后我让它冻结。无论如何,我一定要试试这个。我得冰淇淋识字夏天结束之前。我的妈妈和我的爱让事情自制,因为我们知道究竟是怎么回事到我们的食物。

    最良好的祝愿,并保持良好的工作!

  • 13
  • 回复 kankana 2011年7月7日在下午8点48分

    你说的关于连连..这让我在和平时候,我看的朋友(你能相信吗?? !!)看最爱一系列的事情..但主要是我觉得在一个周六的早上一个良好的睡眠后醒来知道我有一整天时间在手,使早餐或早午餐与我的丈夫..would完整内心的平静,我总是寻找:)
    这看起来好吃..并会尝试做一些对我的丈夫!

  • 14克ydF4y2Ba
  • 回复 艾米丽|Nomnivorous 2011年7月7日晚上10:04

    正如其他人所说,你的写作是惊人的一次。但是,这感觉炒菜时附近没有一个,让事情成立了,并拉出来在活动之中的,?这是有史以来最好的感觉。我做了一个巧克力覆盖的草莓馅饼这个周末我的室友“而​​她不看。”她发现在冰箱中间的过程,而且全都惊讶。当它终于准备好冰箱的被拉出,她兴奋SOOOOO。

    不管怎么说,这是一个伟大的感觉,和冰淇淋是所有关于这些感受!

    • 回复 卡姆兰 2011年7月7日在下午10时十

      Emily-我喜欢这样的感觉,以及!而什么是伟大的室友你!须─感谢您的客气话!:)

    15
  • 回复 SMITH BITES 2011年7月7日在下午10:07

    你知道卡姆兰,我很乐意阅读你允许自己一些空间。。。这给了你允许你喜欢做什么样的空间 - 在厨房。优美的文字,精美的照片和漂亮的冰淇淋。。。让我开心!

    • 回复 卡姆兰 2011年7月9日在下午2时26分

      噢!谢谢德布!:)

    16
  • 回复 洛林@非一般黑种草 2011年7月8日在6:01

    漂亮的相片!和草莓,木莓漩涡是我最喜欢的冰淇淋口味!:d

  • 17
  • 回复 bayaderka 2011年7月8日在上午11时27分

    通过你的图像真正留下深刻印象。自然和美丽。

  • 18
  • 回复 Sanjeeta KK 2011年7月8日在下午12:22

    爱那些漩涡冰淇淋!很高兴来到这里之后鸣叫。你有食谱一个可爱的集合。像巧克力布朗尼。

  • 19
  • 回复 克里斯汀 2011年7月8日在下午三时十八分

    适合你拔掉并又回到了你的爱一点。这种冰淇淋吗?太棒了!

  • 20
  • 回复 特里西娅@ {}每一个精彩无关 2011年7月8日在2:28 PM

    写作,卡姆兰,书写!美味的!

  • 21
  • 回复 苏珊 2011年7月9日在9:13

    你有好的配件...爱拂和金属锅!冰淇淋看起来并不那么糟糕!

  • 22
  • 回复 斑点狗 2011年7月9日在下午十二时23分

    你的写作是在它的美丽有说服力的 - 每一个段落让我想自己去,让这一点,在这个非常时刻。你应该很骄傲,你是能够做到这一点 - 我怀疑有很多这样的人在世界上!

    I have a side question, though, that I’d really appreciate if you answered: I’m around the same age as you, and I’ve been baking for some time now as well, but on the odd occasion, something will go wrong, or a recipe doesn’t turn out quite as perfectly as I wanted it to, and I tend to go into a slump and become de-motivated afterwards – does this ever happen to you? If so, how do you go about ‘re-motivating’ yourself? Thank you in advance!!

    • 回复 卡姆兰 2011年7月9日,在下午2:51

      Dotty-感谢这么多的客气话!

      至于你的问题:它发生!网站上的配方试验,使我学会了积极地思考,因为总是有将是一个“失败”。通常情况下,配方把我们的伟大,在测试过程......我的家人和朋友通常在第一次测试认可他们,但我总是说,“嗯,我能做些什么,使这个味道更好?”或者,我能做些什么,使这个外观漂亮/有更好的质感,等等。”

      就在最近,我生日的前一天,我做了一个六层特雷斯Leches蛋糕。整个蛋糕轰然倒下(到蛋糕盘)之前,我可以装点它。我舀不管我能为小眼镜,我切了一些浆果,并与奶油突破这一切。它还是很好吃!失败的蛋糕仍然味道鲜美总是可以做成美味的小事!

      当食谱我测试悲惨的失败了,我研究我的笔记,食谱,我把它比作一个配方,我知道是完美的。我比较面粉和黄油等我的人比率准备不同的方法,看看缺什么,或者我离开了。我也翻阅食谱,并在网上搜索看到的是一个更好的方式来准备的食谱。有时候,我的失败是由于错误阅读的配方。我做巧克力曲奇饼而回。我想让只有一半的配方,所以我做的配方,但之后的饼干oven-的走了出来,他们看上去很奇怪和可怕的味道。我通过我的笔记看,我注意到,我没有减半蛋量,当我做的配方。这不是一个美味的失败,但我学会了始终保持后,或笔记本电脑方便每当我打算减半配方,只是让我知道,我把事情的适量进入搅拌碗。

      通常情况下,很多人都持谨慎态度,因为失败的他们与配方的烘烤。我必须说,有很多食谱在那里,都是垃圾。我很抱歉地说,但这是事实。有些食谱的作者不是测试他们的食谱,或不正确测量的成分,或没有采取认真注意它们是什么doing-这是做不好的配方最完美的方式的时间。如果你有一个失败使首次配方。就这样吧。好吧,$ 5,$ 10,$ 15就在垃圾桶里,但你有那钱,下一次,测试来自受信任的站点食谱或食谱,你知道你会不断地得到了良好的效果。这是去的唯一途径。

      很多人说,烘焙是一门科学,但它确实是没有那么多科学的烹调是,在我看来。有在烹调的规则。还有在烘烤规则。而且每个人,即使是最有经验的厨师和面包师有自己的失败。

      所以,如果你烹饪/烘烤故障 - 不要担心。刚刚回来了,并尝试新的配方,或研究什么可能出了问题。作为一个在厨房是一个学习的经验。它配备了好日子和坏日子。

      我希望帮助!

    23
  • 回复 艾琳 2011年7月9日晚上11:45

    你让我想这是夏天在这里。我是一个总的冬天的人!
    你的图片是惊人的,顺便说一句。谢谢!

  • 24
  • 回复 朱丽叶 2011年7月11日在上午11:05

    惊人的。所以,很高兴见到你在一个面包盘做!

  • 25克ydF4y2Ba
  • 回复 洛瑞@ RecipeGirl 2011年7月11日在上午11:08

    美丽。你让这一切看起来那么容易!

  • 26
  • 回复 海梅{} sophistimom 2011年7月11日在下午9点29分

    这是华丽的。在你拍摄的照片照明总是那么漂亮,卡姆兰。

  • 27克ydF4y2Ba
  • 回复 斑点狗 2011年7月16日在上午10:19

    谢谢你这么,这么多的回复!老实说,我没有想到这样一个诚实的回答,充满了这样的深度!我真的很感谢你花时间,出于对我敢肯定的是一个非常繁忙的日程,制定这样一个深思熟虑的答复。我肯定会带你在船上说什么,继续阅读并通过像您这样的博客学习。

  • 28
  • 回复 S. 2011年7月16日在11:14

    卡姆兰,

    这看起来辉煌。我出去买了所有的成分,使今天。我找到了最好的草莓呢!像一些完美的夏天看上去都来了我的方式:)

  • 29
  • 回复 长矛 2011年7月16日在下午三时16

    我从来没有意识到,你可以写冰淇淋friggen自由诗诗。那真是令人震惊,现在刚刚降温。

  • 三十
  • 回复 克丽斯塔{预算美食妈妈} 2011年7月17日在上午12点25分

    多么美丽的职位和诱人的图片!也有一些奇怪的治疗有关使从无到有的东西,享受过程。我爱草莓带冰淇淋。

  • 31
  • 回复 simommie 2011年7月19日下午8:30

    我的三个岁的冰淇淋connoiseur声明桌子今夜,“我喜欢这个冰淇淋,妈妈。很好。这很好。”试想,这个配方一直激励着他完整而紧密的段落交谈。显示的力量“夏天在一个碗里。”他甚至帮助做它时,它是时间的草莓善良漩涡。我们也许可以解决大部分的在世界上的问题,哪怕只是一小会儿,在每个厨房全世界像这样的甜头。感谢这个孩子友好的,但成熟的配方,我迫不及待地想尝试在您的网站更食谱!顺便说一句,我不得不做饭我用中火,而不是低蛋奶作为你的食谱指示,让它变厚。我有一个电炉,因此,可能有一些东西,用它做的,但我打字这只是柜面任何你的读者想知道为什么蛋奶不工作; perhaps they need to turn up the heat (ever so slightly) like I had to. Keep up the great work!

    • 回复 卡姆兰 2011年7月19日在下午8点41分

      嗨simommie!我洙高兴配方横空出世以及为您服务!关于蛋奶大点;我也有一个电炉。而且这不是较新的版本之一,无论是。这是老式的那些与线圈从未养壶或平移稳定的一个。该死的东西。Anywho,我会说,它永远把(半!),以低开始增厚,并以我个人的笔记,我没有写,我带来的热量中,低。我一定会包括在配方笔记,因为我猜你的我是不是唯一一个与电炉诅咒!;)

      非常感谢通风报信其他读者和我;并在配方伟大的反馈!

    32
  • 回复 埃利安娜 2011年7月28日上午6:10

    这是冰淇淋的梦想是由卡姆兰的。看起来棒极了!

  • 33
  • 回复 克里斯汀 2011年8月12日在上午04时47分

    我做了这个冰淇淋在过去的两晚,并终于完成了,就可以尝试味道昨晚 - 哇。它是如此美味。我爱草莓酱的味道这么多比我的预期。极好。

  • 34
  • 回复 海琳 2011年8月14日在上午09点11分

    我喜欢做冰淇淋,但发现自己制作香草所有的时间。这是一个很好的变化。顺便说一句爱你的答案斑点狗。真的谢谢你。

  • 35
  • 回复 阿曼达 2011年8月14日在下午5点21

    哇。我同意你的看法。冰淇淋看起来就像是死的。:d你的摄影和写作是太好。我是一个十几岁的美食博客也一样,我希望我能好,因为你一天:d

    阿曼达

  • 36
  • 回复 梅艳芳 2011年8月22日在下午12点53

    卡姆兰,你有非常好的手。您也采取惊人的照片。

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