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肉桂糖软椒盐卷饼食谱

一个肉桂糖软椒盐卷饼食谱.美味的柔软和耐嚼的椒盐脆饼覆盖在肉桂糖和毛毛雨的毛毛雨。他们肯定会给任何人的脸带来微笑!

肉桂糖软椒盐卷饼

上周,我决定带几天休息一下,让家人放松身心。这并没有结束进展顺利,因为我在工作中鼻子。在我知道之前,这是星期天,我不得不回家。我错过了2分钟的火车回家;我被困在宾站一小时。这一事件启发了(谢天谢地)这款肉桂糖软椒盐脆饼配方。

当我到宾州站的主候等区时,我放松了救济叹息;它实际上是空的。几乎是两百个空座位让我坐下来;我找到了一个座位,然后通过我的策划师的手提箱乱七八糟的座位。我写了一些活动,检查了我的待办事项清单的东西,并关闭了我的计划员查找并找到一个女人在空的等候区的中间坐在远离我身边(我脑子里有椒盐脆饼)。

在奶油软椒盐脆饼的肉桂糖

那个女人坐在离我很远的地方;然后把我的计划打开,似乎是为了向她表明,我并没有怀疑她为什么在一个几乎空无一人的等候区坐在我旁边。她从紫色外套里面拿出一罐百事可乐,打开罐子,喝了一口,打了个嗝,然后把罐子放在我们之间的座位上(天哪,我的肉桂糖椒盐卷饼哪儿去了?)

一分钟左右过去了,等候区挤满了人;一位年轻的女士坐在我旁边,她iPod里的音乐开得像喷气发动机一样响。然后我闻到了味道。我闻到了脏脚的味道。紫色大衣女士脱下她的鞋子和袜子,把它们放在她的汽水罐旁边。我叫她“紫大衣夫人”是不礼貌的,从今以后我们就叫她琼了。坐在我旁边的年轻女子在抽鼻子,我感到鼻孔里的毛发开始萎缩,变成了完全的虚无。

我很有礼貌地站了起来,好像她的脚的味道并没有冒犯到我。我的背包压得我喘不过气来,行李箱的重量几乎把我的胳膊从窝里拽了出来。在等火车回家的时候,我走到美国铁路公司(Amtrak)去找点吃的(我可以听到我的肚子在喊我)。我经过了一家卡卡圈坊(Krispy Kreme)和几家熟食店,然后决定去安妮阿姨家买肉桂糖椒盐卷饼。当饥饿来袭时,即使是我永远不会吃的食物,尝起来也比我通常认为的要好。在我看来,那些椒盐卷饼和随之而来的糖衣是我吃过的最好的东西(我敢说这是我第一次吃肉桂糖椒盐卷饼吗?)在完成4美元的投资后,我感到内疚。

用刻度测量小苏打

一个fter convincing myself that it was better of me to spend $4 on cardboard than spend more money at a dirty fast food joint (Auntie Annie’s had an A for cleanliness!), the idea to re-create a better and tastier version of the cinnamon sugar pretzels at home hit me.

所以,亲爱的朋友,感谢紫色上衣女士六月,我今天和你分享肉桂糖柔软椒盐脆饼的食谱。是的,我知道 - 我最近共享软椒盐卷饼和你在一起,但你会感谢我给你家里带来的这一丝温暖。哦,如果你用这个喂养你的孩子——先把他们放在笼子里,直到他们的兴奋消失。我只是在开玩笑。有几分。

咖啡釉淋在肉桂糖椒盐卷饼上

你需要什么来制作这个肉桂糖软椒盐卷饼食谱

肉桂糖椒盐卷饼的成分并非特别难找到。你可能已经拥有了下面的很多东西!

  • 数字厨房秤——和往常一样,我建议做任何烘焙时首先使用数字厨房秤厨房秤.与几年前不同的是,随着需求的增加,它们的价格会持续下降。你可以在网上找到物美价廉的厨房秤!如果你没有体重计,不用担心——我已经为食谱提供了量杯。
  • 活性干酵母-这有助于使肉桂糖软椒盐卷饼发挥其最大潜力。如果你想用速溶,那就用吧。只要把酵母切成两半,在松软的椒盐卷饼面团发酵的时候注意它。
  • 盐 - 表盐或细粒海盐将会做。
  • 砂糖-你可以使用白色或天然的甘蔗。我发现天然甘蔗有更好的味道,特别是当为这些软椒盐卷饼制作肉桂糖
  • 温水——水温在100ºF - 110ºF(37ºC - 43ºC)之间是很重要的。温度过高酵母会死亡。温度过低,酵母可能无法正常激活。
  • 面粉——在这个食谱中,你需要面包粉和普通面粉。这是这些肉桂糖软椒盐卷饼的完美含量。但是,如果你喜欢不那么有嚼劲或更有嚼劲的食物,你可以用任何一种面粉。
  • 黄油 - 这使得面团漂亮,柔软且美味,但在洒在肉桂糖上之前,你还需要一些刷在软椒盐脆饼的上面。
  • 小苏打——这就是椒盐卷饼独特的颜色。你将需要大量的这些,所以确保你有足够的空闲时间!
  • 地面肉桂 - 更好的变质。我们都众所周知,暂时抓住一罐肉桂。除非您更喜欢它,否则您在此处不需要特殊品种。
  • 浓咖啡——不需要是新鲜的;可以从早餐时间开始。这是用来浇汁的,所以你想要品尝到自己喜欢的味道
  • 牛奶-任何种类的牛奶都可以,只要把牛奶和咖啡混合就可以了
  • 糖粉 - 没有替代品;这就是真正的制作这种完美的咖啡釉在这些肉桂糖软椒盐脆饼上淋上。
上釉的软椒盐脆饼和碗肉桂糖

如何制作肉桂糖椒盐脆饼

这一切都始于打样酵母。你需要将酵母,糖,海盐和卢克温水混合在一起,让它坐在泡沫状。5到10分钟应该做诀窍。

之后,就可以做柔软的椒盐卷饼了。面团开始时,黄油被切成两种面粉——面包面粉和通用面粉。这种组合是制作出完美的有嚼劲的肉桂糖软椒盐卷饼的关键,但如果你对质地有偏好,你可以随意使用其中一种(如果你想让它更有嚼劲,可以使用面包)。

黄油被切进面粉后,把酵母倒进面粉里,揉成一个面团。

柔软的椒盐卷面团在轻微撒粉的表面上捏合约5分钟,直至其光滑。

一个碗被涂上一层油,面团放在碗里,然后把它涂上一层油。把柔软的椒盐卷饼面团放在一边,用保鲜膜包裹大约一个小时,直到变成两倍大。

学习如何形成你的软椒盐卷饼使用照片位于我纽约风格的软椒盐卷饼食谱职位。

切软的椒盐卷饼面团

发面后,把面团分成12等份,然后放气。

每一部分都被卷成18英寸长的绳子。用一根绳子形成一个U形,两端交叉,然后将两端拧在一起两次。

将扭曲部分朝自己折叠以形成椒盐卷饼形状,然后轻轻按下端部以密封形状。

把成型的软椒盐卷饼放到涂了油的烤盘上,让它们再发酵20分钟。与此同时,可以将烤箱预热到475ºF,并将一大锅水煮沸。

是的,你没听错,我们在煮面团。

将一些小苏打水添加到沸水中,沸水降低水的温度只是一点并煮沸椒盐脆饼,直到浮肿。每侧只需要约30秒。

将煮熟的软椒盐卷饼沥干,然后转移到涂了大量油的烤盘上烤大约15分钟,直到金黄。

在烤软椒盐卷饼的同时,在最后5分钟的烘烤中,肉桂糖准备好了,黄油融化了。

融化的黄油刷在软椒盐卷饼上,肉桂糖撒在每个软椒盐卷饼上。为了让肉桂糖柔软的椒盐卷饼更加完美,将咖啡汁快速混合在一起,淋在每个椒盐卷饼的顶部。您也可以选择使用咖啡釉浸渍。它是美味的。

你会立刻吃掉这些。比赛可能无法生存,特别是如果您正在共享。但是,请参阅下面的食谱卡进行存储选项!

其他你会喜欢的食谱

产量:制作12个肉桂糖椒盐卷饼

肉桂糖软椒盐卷饼食谱

肉桂糖椒盐卷饼食谱

我想也许在肉桂糖混合物中加入一小撮肉豆蔻可以让这款肉桂糖软椒盐卷饼的口味更好。

至于釉料,如果你喜欢用香草代替咖啡,只要用1茶匙香草精代替2茶匙牛奶,调成3茶匙(1汤匙)即可。

说到做面包面团,我什么都是用手做的。这个食谱不需要机器,但如果你时间不够,或者没有精力揉5-10分钟,我已经包括了如何在立式搅拌机中制作面团的说明。

对于塑造椒盐卷饼,参考中的四张照片这个博客帖子

准备时间 30分钟
做饭的时间 15分钟
额外时间 1小时30分钟
总时间 2小时15分钟

成分

软椒盐脆饼面团

  • 2¼茶匙(¼盎司;1包膜)活性干酵母
  • ⅛匙细海盐
  • 2茶匙(8克)砂糖
  • 1杯(8液体盎司)温水(100º至110ºF)
  • 1杯(128克)面粉
  • 2杯(256克)通用面粉
  • 两汤匙盐黄油,软化
  • 植物油,用于碗和烤盘
  • ¼杯(72克)小苏打
  • 1½汤匙砂糖

肉桂糖超过

  • 1/4杯砂糖
  • 两茶匙肉桂粉
  • 撮盐
  • 4汤匙黄油

咖啡釉:

  • 两茶匙浓咖啡
  • 2茶匙牛奶
  • 2/3杯糖粉

指示

使面团:

  1. 把酵母,海盐,糖和温水放在一个小碗里搅拌,直到糖溶解。放置约5到10分钟,直到起泡(Kamran注:我让它坐约8分钟)。
  2. 将面粉放入大碗中。用两把黄油刀,一个糕点切割器,或者你的指尖,把黄油切进面粉里,直到混合物看起来像粗糙的面包屑。
  3. 慢慢地将酵母混合物倒入面粉混合物中,用木勺或双手搅拌使其混合。用手把面团聚在一起。将面团放在撒有少许面粉的表面上,揉至不再粘稠,大约5分钟。
  4. 在一个大碗里轻轻刷上一层油,把面团涂在上面。盖上塑料,放在温暖的地方发酵,直到面团大小增加一倍。大约1小时。(卡姆兰注:如果你愿意,你可以把一碗面团放在冰箱里过夜)
  5. 将面团切成12个相等的碎片,然后滚入18英寸绳索。用1根绳子形成U形,扭曲两次。沿着U形的中心向后折叠扭曲的部分以形成圆圈,然后轻轻按压绳索的端部以密封。转移到上油烤盘,重复。发动20分钟。
  6. 将烤箱预热到475ºF。
  7. 将一大锅水煮沸,加入小苏打和1½汤匙砂糖。将椒盐卷饼分批煮至发泡并微微发亮,每面煮30秒。转移到钢丝架上排水。将椒盐卷饼放在涂了油的烤盘上。
  8. 烤至金黄色,煮透,大约15分钟。

在烘焙的最后5分钟,制作肉桂糖配料:

  1. 混合1/4杯糖,2茶匙肉桂,碗里的少量盐;搁置。在另一个碗中,融化了4汤匙黄油并准备咖啡釉(下面的配方)。
  2. 在椒盐卷饼上刷上融化了的热黄油,一旦椒盐卷饼马上从烤箱里出来,撒上一些肉桂糖,然后淋上一些咖啡釉(食谱如下),就可以马上食用了。
  3. 如果你想保存椒盐卷饼(不含融化的黄油、肉桂糖和糖霜),它们可以在室温下保存长达12小时;在250ºF的烤箱中加热,刷上一些融化的黄油,撒上一些肉桂糖,如果需要的话,还可以淋上一些咖啡釉。

制作咖啡釉:

  1. 把牛奶和咖啡混合在一个小碗里。慢慢加入糖粉,确保没有结块。

笔记

存储

如果你想保留肉桂糖椒盐卷饼(没有融化的黄油,肉桂糖,和釉),它们可以在室温下保持12小时;在250ºF的烤箱中加热,刷上一些融化的黄油,撒上一些肉桂糖,如果需要的话,还可以淋上一些咖啡釉。

测量面粉

当我为面团量面粉时,我用了秤。如果你没有,量面粉的时候,一定不要把面粉压到杯子里。你要在容器中使面粉松软,然后用勺子轻轻地把它舀进量杯。用刀背把面粉弄平——不要用手指。另外,确保不要轻敲量杯的边缘,因为这样会使面粉变紧,形成干面团。

营养信息:

产量:

12

服务大小:

1克ydF4y2Ba

每份金额: 热量:541 总脂肪:42克 饱和脂肪:6克 反式脂肪:1克 不饱和脂肪:34 g 胆固醇:15毫克 钠:81毫克 碳水化合物:38 g 纤维:1克 糖:13克 蛋白质:4 g

33评论

  • 泰莎
    2011年2月11日12:22

    喜欢这些照片(和往常一样)。还有,我不得不说,肉桂糖配奶酪酱!

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  • Xiaolu @ 6 Bittersweets
    2011年2月11日12点26分

    喜欢你的家庭照片:)。对我来说,这些看起来像是很棒的安慰食物!

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  • 快乐
    2011年2月11日在上午4:33

    这绝对是我最喜欢的椒盐卷饼口味,除了平淡(我有多无聊?)我得承认我没有像我说的那样给你烤椒盐卷饼,真丢脸。

    哦,天哪,我希望再也不要把紫大衣女士和椒盐卷饼放在一起了。哟,哟。哈哈

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  • 杰西卡@真甜蜜
    2011年2月11日上午6:42

    这是我最喜欢的软椒盐卷饼。爱他们!

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  • thejewishhostess
    2011年2月11日上午7:10

    感谢分享这个很棒的食谱。有没有可能用全麦面粉来代替它的任何一部分呢?

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    • kamran
      2011年2月11日上午7点26分

      thejewishhostess当然!我认为你最好的选择是用全麦面粉代替面包粉。

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  • 艾丽亚娜一直
    2011年2月11日上午7:25

    这些椒盐卷饼看起来超级超级好吃。

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  • Brian @一个对食物的思考
    2011年2月11日上午7:41

    你知道,我从来都不喜欢甜椒盐卷饼,因为我更喜欢盐。但自制的软椒盐卷饼呢?我不知道我怎么会不喜欢那样。

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  • 百里香永远不够用
    2011年2月11日上午8点18分

    你知道,我从来没有吃过甜蜜的椒盐卷饼,但我真的很喜欢这个想法!我也从来没有把家养的椒盐脆饼制成。听起来像是一个愉快的周末项目。

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  • 乔安妮
    2011年2月11日在下午1:18

    人们真的会做最奇怪的事情。我绝不会在公共场合脱鞋。因为真的。我为什么要让别人受这种折磨?

    我不得不说,我有一个严重的弱点,安妮阿姨的,尽管我已经很多年(可能几十年?)这些看起来很好吃!

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    • kamran
      2011年2月14日上午11:42

      非常感谢,乔安妮!

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  • Becca@bakingmonster
    2011年2月12日凌晨2:21

    当人们坐在一个empy房间旁边时,我总是发现很奇怪,我看起来很友好。虽然这听起来不像是最大的经验,但我很高兴它发生了,因为这个食谱看起来很棒!我也没有肉桂椒盐脆饼,我想试一试。我也喜欢照片。

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  • 莱克斯
    2011年2月12日下午6:57

    我喜欢软椒盐卷饼,无论是肉桂、糖还是普通的。这些照片太棒了。

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  • Geni.
    2011年2月13日上午9点13分

    温暖新鲜的椒盐卷饼是我儿子最喜欢的食物。也许我应该做这个作为情人节礼物送给他?你的照片有一种梦幻般的飘渺感。只是美丽。我很高兴你又说安妮阿姨得了A。它说很多。

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  • Wenderly
    2011年2月13日上午10:44

    嗯,这些看起来棒极了!我喜欢软椒盐卷饼,咖啡酱听起来太棒了!

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  • Angela@spinachtiger
    2011年2月13日上午10:54

    哈哈哈哈。我还在笑,思考脚和萌毛。我坐在宾站。我记得永远不想触摸任何东西。我可以完全理解甜甜圈椒盐卷饼的东西。而且,看看它是所有的灵感。那么六月她的真名是什么?

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    • kamran
      2011年2月14日上午11:43

      哈!我怎么知道?我在想名字,然后我想起来我不认识任何一个叫June(我想)的美食博主,所以我就用了它…

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  • jen @我的厨房成瘾
    2011年2月16日下午2:53

    这些看起来令人惊叹!

    还有,我很喜欢你在宾州站的故事……我也在宾州站等过,但这并不会让人感到无聊和无聊。这是我去纽约旅行中最不喜欢的部分。

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  • 可能饼干有限公司
    2011年2月16日晚上10:43

    我喜欢肉桂的味道和味道。温暖的肉桂糖正是我在寒冷的冬天所需要的!感谢这个有趣的故事和很棒的食谱!

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  • 凯利
    2011年2月17日上午10:40

    嗯。比安妮的好看多了。我特别喜欢浇在上面的细雨。

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  • 娜塔莉
    2011年2月18日下午1:54

    我一定要尝尝这个!谢谢你的分享。

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  • 神隐少女
    2011年2月18日晚上10:17

    你好!我偶尔偶然发现了你的网站:)这很漂亮。你是纽约的大学生吗?对不起,如果我错过了。
    不管怎么说,当我在港务局(Port Authority)长途跋涉去坐公交车时,安妮阿姨家也很吸引我。不知道A代表清洁。
    谢谢!

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    • kamran
      2011年2月19日下午1:55

      我在新泽西上学。

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  • Delishhh
    2011年2月24日下午4:30

    我看了你的博客,很喜欢。很干净。椒盐卷饼的食谱太棒了。不错的工作!

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  • 小屋里的一只青蛙
    2011年3月17日下午12:39

    面对现实吧 !我绝对不能抵抗肉桂!

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  • 2011年3月17日下午1:24

    这是一个很酷的食谱,我总有一天会尝试做的。我喜欢你的网站!对于一个18岁的孩子来说,这张照片让人印象深刻。我通过浏览先锋女性的推特找到了你们的网站,看到她对你说了些什么。我会收藏你的博客!

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  • 利亚
    2011年4月11日下午1:12

    今天才做的!!!!绝对爱他们! !非常感谢你发布食谱!

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  • 米娜
    2012年7月6日上午7:12

    昨天做这些。美味!: D

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