核桃核桃集群

安静。是不是很漂亮？我终于可以听到自己的呼吸。我再也不用在3:45上午到我的iPod的耳朵鼓破空声中醒来。我再也没有时间去照顾我的温暖的床，以换取一个寒冷步行20分钟到火车站。第一学期终于结束了，我很高兴，我可以不用担心我可能是上课迟到睡过头。整整一个月到满头大汗的东西，什么都没有做与学校工作 - “如果这些cookies不出来一样大小后，他们完成烘烤，我想我可能有中风。”（然后还有这些核桃山核桃集群。美味十全十美。）

所以，为了庆祝，我不会开一瓶冰镇的姜汁汽水(尽管，现在我想起来了，这可能是个不错的主意)。相反，我给你一个看起来更干净的网站和一些美味的核桃群嚼。我无法控制自己!我本来可以的，但是我用了借口的怀孕做这一切为您服务。不要问。

其三个月前我第一次山核桃集群后，我立刻觉得，如果我被剥夺了作为一个孩子。我的父母怎么敢让我远离巧克力覆盖，有嚼劲焦糖叮咬充满了山核桃的作品。他们怎么敢。你听到爸爸妈妈？你怎么敢不给我吃万吨食糖和巧克力作为一个孩子！

我亲爱的朋友们，如果你像小时候一样(在这方面)缺乏营养，不要害怕——你可以吃一些我的胡桃胡桃串，然后你可以在家里做一些。交易吗?这些沾着巧克力、耐嚼的焦糖的咬片里有很多烤核桃和山核桃，当你第一口咬下去的时候，你会翻白眼的。

这是危险的美味，只需要你的爱，关心和一个糖果温度计。所以，开始制作糖果，记住——糖会变得很烫，所以要小心!

核桃核桃集群

从玛莎·斯图尔特的生活，2008年12月改编（226页）
使约24个群集

我更喜欢Valrhona Manjari巧克力(效果特别好)，但52- 54%的Callebaut巧克力或ghirardelli巧克力片也很好。如果你喜欢用巧克力完全覆盖，一定要融化12盎司的巧克力，而不是6盎司。

如果你没有一个不粘烘焙垫，无后顾之忧，用一块不粘烹饪喷雾喷羊皮纸（一定不要用面粉做饭喷雾）。

成份:
1个½杯砂糖
¼杯全脂牛奶
半茶匙细颗粒海盐

¼杯水
¾杯砂糖
4半盎司(1杯)核桃仁片，烤熟
4半盎司(1杯)山核桃片，烤熟
2半盎司(5汤匙)无盐黄油，切成小块
1汤匙纯香草提取物
6盎司（¾杯）甜巧克力/半甜巧克力片，熔化

准备:
带来1个½杯糖，牛奶，并且所述盐煮沸在一个小锅里。将混合物搅拌，直到刚刚糖溶解。一旦混合物达到沸点，从热（该混合物可以期待分离）将其删除。

使水和糖的3/4杯烧开在中型平底锅**中高热量。用湿糕点刷，以防糖晶体从形成洗涤锅的侧面。库克，不受干扰，直到糖开始变成浅金，约5分钟。摇动锅，再煮至焦糖变成琥珀色，大约两分钟。立即从火上移开锅。在牛奶混合物小心地搅拌（液体可以冒泡，小心！）中，核桃和山核桃。放置超过中等热锅，煮，经常搅拌，直到242ºF（117ºC）和248ºF之间的焦糖寄存器上的糖果温度计，约7分钟。

把锅从火上移开，搅拌黄油和香草精。继续搅拌，直到焦糖冷却，变得很稠，有点难搅拌，大约10分钟。将小堆焦糖放在铺有不粘烤垫的烤盘上，然后冷却。

将融化的巧克力放入一个中等大小的碗中。用抹刀或勺子，将每一簇巧克力的底部浸入巧克力中。保持顶部部分未浸(阅读头部笔记)。将浸过的焦糖团放在羊皮纸内衬的烤盘上。

每一团巧克力都蘸上巧克力后，用剩下的巧克力淋在巧克力团的上面。

允许集群站立，直到巧克力设置。

库克的指出:
**请避免使用泛用不粘涂层，因为它可以由高耐热和涂层被损坏可能渗入焦糖。
该集群将继续，覆盖长达五天。