糖果

自作棉花糖

2009年12月26日|24条评论

自制棉花糖食谱|高级gourmet.com

所以,我自制了棉花糖。我妈说我是世界上最乱的厨师。她经常拿着扫帚和簸箕跟着我,清扫那些即将成为菜谱的剩余物。但这不是我的错。我发誓!当然,我承认我有时会很乱,但那只是因为我们的厨房没有足够的空间放我。我是个大男孩,大男孩需要大厨房来做饭和烤菜。如果没有足够的空间,东西就会到处乱飞,不管有没有垃圾桶。

这个周末,我母亲跟着我周围的扫帚和簸箕超过她想;她属于“强迫”洁癖的范畴。我解决一些我没有在forever-棉花糖制作,以及任何你谁所做的东西,你知道这个过程是如何凌乱是。男孩没有听到从我的母亲,“这个厨房最好是作为一尘不染,因为它是你在这里得到了前!”

自制棉花糖食谱|高级gourmet.com

幸运的是,我把厨房的台面擦干净后,厨房里一尘不染四个时间和洗涤每一个粘,棉花糖-Y盘,线搅拌器,勺,和硅抹刀在水槽后。哦,我是多么讨厌洗碗......不必洗的东西都在我自己的思想,每一次我做的东西,是可怕的!我认为每一个美食博客应给予一个不错的数码单反相机[用配件(我一直虎视眈眈这一个这一个相当长的一段...),第二个厨房援助混频器(因为一个是远远不够的!),一个巨大的厨房和个人洗碗机。I should be realistic, but oh if life was like that, I wouldn’t be struggling to take half-descent photos with a cheap Canon point-and-shoot camera, and I wouldn’t hear any complaining from my mother that the kitchen is an absolute pigsty.

今年圣诞老人对我不太好,他留下了一张购物卡,几件衣服,几张我大学申请的支票,还有一双漂亮的鞋子。没有单反相机…你猜怎么着?如果圣诞老人想在明年看到另一批饼干,他最好知道在我生日的时候应该带些什么,否则明年圣诞节当我在微波炉里烤棉花糖的时候,他的屁股会被冻在外面佩蒂特Écolier饼干使最复杂,最美味的s'mores,你将永远在你的整个生活。

我可能给圣诞老人的一些热可可了一些棉花糖,但因为我是很好的,因为他没有给我们留下一个可爱的小猫咪在圣诞节前夕...哦,你猜怎么着,我们叫她 - 这是正确的,夏娃。是不是夏娃可爱?哎呀,差点忘了,我没有穿上这里的照片......那么,你不得不说她是点击后可爱此链接。不好意思,小猫咪很可爱,但是她很挑剔,不动就不让我给她拍照。我也不打算在这里贴一张不太下降的照片……

圣诞老人仍然有直到我的生日让我的OFF“无饼干给你!”名单。在此之前,他住在上面,可能只能得到下一个圣诞节的热巧克力。根据我的心情,明年他可能会得到一对夫妇棉花糖太...

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收率:使96个棉花糖

自制棉花糖食谱

自制棉花糖食谱|高级gourmet.com

改编自美食,1998年12月

虽然这些棉花糖可能在你的厨房留下一个小的混乱,他们很容易使和完美的热巧克力,或两个佩蒂特Écolier饼干之间。作为一个侧面说明,如果你只吃犹太清真或者,不要害怕!这个配方能与犹太清真或明胶无味的进行。获取到的棉花糖在!享受!

准备时间 30分钟
库克时间 15分钟
额外的时间 3小时
总时间 3小时45分钟

成分

  • 一杯糖粉
  • 3个1/2信封(2汤匙加2 1/2茶匙)未调味的明胶
  • 1/2杯冷水
  • 2杯砂糖
  • 1/2杯光玉米糖浆
  • 1/2杯热水(约115华氏度)
  • 1/4茶匙盐
  • 2个大蛋清(或重构粉末蛋清)
  • 1个茶匙香草(或香草豆的刮出)

说明

油底部和13-的侧面通过由9- 2英寸的矩形金属烤盘和灰尘底部和侧面与一些糖粉。

在站立电动搅拌机的碗或在一个大碗里撒上明胶在冷水中,静置软化。

在一个3升的重平底锅煮砂糖,玉米糖浆,热水和盐用小火,用木勺搅拌,直至糖被溶解。增加热至中度,煮沸混合物,不搅拌,直到糖果或数字温度计寄存器240°F,约12分钟。除去从热盘中并倾糖混合物经明胶混合物,搅拌至明胶溶解。

与站立或高速手持电动打蛋器拍子混合物直至白色,厚,并且几乎在体积或三倍,约6分钟,如果使用站在混合器约10分钟,如果使用手持式混合器。在一个大碗里用搅拌器清洁击败白人(或复原粉末白人),直到他们只是抱着僵硬峰。击败白人和香草成糖混合物中,直到刚刚结合。将混合物倒入烤盘,均匀筛1/4杯糖confectioners-在上面。在室温下,发现了冷却棉花糖,直到固定,至少3小时,1天。(卡姆兰注:原来的配方状态,以冷却棉花糖,你可以做你发现了什么容易,我发现它容易留下过夜。)

用薄刀在平底锅边缘切一圈,将平底锅翻转到一个大的砧板上。举起翻转的锅的一角,用手指松开棉花糖,让它滴在砧板上。拿一把大刀,抹上油,撒上糖粉;棉花糖的边缘装饰(kamran注:不要扔掉那些边缘!把它们切成小块,放入一杯热巧克力中),把棉花糖切成大约1英寸的方块。将剩余的糖粉筛入一个大碗,分批加入棉花糖,搅拌均匀。

棉花糖放在密封的容器中,室温下冷却一周。

笔记

•可以用犹太清真或明胶无味的
•其他提取物,如杏仁或薄荷提取物也可以使用。除了味道,你还可以添加食用色素。

营养信息:

产量:

96个棉花糖

服务大小:

1

每份的量: 热量:27 总脂肪:0克 饱和脂肪:0克 反式脂肪:0克 不饱和脂肪酸:0克 胆固醇:为0mg 钠:为8mg 碳水化合物:7 g 纤维:0克 糖:7 g 蛋白:0克

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24条评论

1
  • 回复 东京露台 2009年12月26日下午10时46分

    我喜欢做自制棉花糖!几年前,我做了自制棉花糖和干热巧克力搭配,给作为礼物。绝对好玩!伟大的职位,一如既往。圣诞节快乐!

  • 2
  • 回复 仁@我的厨房成瘾 2009年12月26日,在下午11点03分

    Yum !我真的需要自制一些棉花糖。为了迎接面包师的挑战,我做了一些锦葵饼干,但我觉得这些应该是合适的。这家商店买的棉花糖配不上热可可。

  • 3
  • 回复 2009年12月26日,在下午11时14分

    你的棉花糖真漂亮!这是我一直想做的东西,我只是还没有做,我需要!别担心,你不是唯一一个邋遢的厨师——我做饭的时候也不会把每样东西都保持干净整洁……

  • 4
  • 回复 珍(面包+黄油) 2009年12月26日晚上11时23分

    凡热可可的杯子,当我需要它。:-D

  • 回复 ThatsSoYummy 2009年12月26日,在下午11点44分

    哦,你也有一个这样的母亲,她喜欢在你身后打扫卫生。嗯,作为一个人,我绝对需要一个个人洗碗机,那将是非常棒的!
    我想说的是,这些棉花糖看起来棒极了!

    需要他们在我的生活;-)

    -Natasha

  • 6
  • 回复 LK - 健康顿饭真够 2009年12月27日上午10:53

    LMAO你没有饼干威胁圣诞老人!I totally agree that we should all get huge kitchens and personal dishwashers (I have a *dishwasher* but it never gets anything clean. such a pain in the butt. I wouldn’t even attempt trying to get marshamllow goo off of anything in there!)

    您的“锦葵精美出来。

  • 7 gydF4y2Ba
  • 回复 凯特 2009年12月27日上午10:55

    每次我进厨房,我丈夫都有类似的反应!我觉得还不错,我给他做饭,他帮我打扫。
    对不起,你没有得到你的数码单反相机,但小猫听起来很有趣呢!

  • 8
  • 回复 kamran 2009年12月27日上午10:58

    lk-我在想更多关于人类洗碗机的事情。哈哈!我也有一台洗碗机,但它什么都洗不干净……

  • 9
  • 回复 uzma 2009年12月27日,在上午11点58

    我爱棉花糖,我添加不同的颜色孩子们享受他们更多的时候我把它提交给他们的粉红色,绿色ñ蓝天

  • 10
  • 回复 2009年12月27日12:18

    哦,我希望我有一个人跟着我周围用扫帚和声像在我的厨房...

    我等不及要试一试了…我想做棉花糖已经有一段时间了(但是因为那堆东西!!)

  • 11
  • 回复 厨房中号 2009年12月27日下午五时十六分

    我通常不关心除了自制种棉花糖。他们通常更通风,柔软。在热可可声音自制棉花糖那么好,现在!但我不希望把它(因为我不希望处理的烂摊子。)LOL节日快乐!

  • 12
  • 回复 卡蒂亚 2009年12月27日下午7时57分

    别担心,你并不孤单。我的母亲是完全一样的,她吸尘时,她的愤怒。她总是告诉我,“一个好厨师的厨房是干净的在最后,因为它是在开始的时候!”,不过当我去洗碗,我觉得他们已经干净了,我的母亲在我从水槽旁怒目而视。

    Smores听起来好吃。我打算与我的朋友在夏天smores派对。我们要烙自己的全麦饼干,让我们自己的棉花糖,然后用瑞士莲巧克力制作smores。哦,夏天,你能不能早点到来?

  • 13
  • 回复 解剖学 2009年12月28日上午12:47

    达累斯萨拉姆卡姆兰,有什么好吃的绒毛精彩的云!我,不幸的是,一直没能找到清真明胶。是的,是的,我发现了混凝剂的一些奇怪的看着琼脂和其他种类的,但没有给出平滑明胶的又坚固的质感。帮助,如果你能!

  • 14
  • 回复 神曲 2009年12月28日上午2点18分

    我还没有自制的棉花糖,但我会确保我的烂摊子后,我将有一个洗碗机和有人来打扫。

  • 15
  • 回复 芥末素 2009年12月28日上午4:04

    你的棉花糖看起来像天上的枕头!我做了一个小批量和他们食用,但粘,有点眼泪汪汪。我知道这是形容一个甜点一个可怕的方式,但它是什么。我不喜欢它,当一盘负我,特别是在第二次尝试,所以我会在某个时候再次做出棉花糖,但至少我发现了一个方法,使至少看起来更好马马虎虎棉花糖:手摇电筒!

  • 16
  • 回复 (电子邮件保护) 2009年12月28日8:56

    哈哈。我对厨房的脏乱了如指掌。你应该看看我能对厨房做些什么,然后我上床睡觉,我丈夫打扫卫生。协议是“他每天都能像纳什维尔的另一家餐厅一样吃东西”。他同意。虽然有时我也会帮忙。我最近为我著名的圣诞软糖做了棉花糖奶油,粘粘的,我可能不会再做了。明年圣诞节你得做乳脂软糖。你把它送给圣诞老人,你就会得到你的相机。

  • 17
  • 回复 kamran 2009年12月28日上午9:47

    解剖学- 这是我用来做上图中批次清真品牌。这就是所谓的Rossmoor食用明胶。我发现它在当地的巴基斯坦杂货店$ 1.99。由于没有照片的明胶在谷歌我走上特权拿瓶子的一个...这里有一张照片

    我不确定明胶是用什么做的,因为说明书只有英文,其他的都是乌尔都语。

    如果你不能找到明胶,您也可以使用明胶犹太这也导致了巨大的棉花糖;只是确保它的洁净,犹如鱼,或做任何事情的东西,计为“安全”的清真食。

    祝你好运找到明胶!

    安吉拉- 我做了圣诞老人的马卡龙!也许他不太喜欢法国的......但是,软糖!你需要跟我分享食谱。我会做一个旅行网站,看看它在那里...

  • 18
  • 回复 劳伦 2009年12月28日晚上9时59分

    华丽棉花糖!我爱他们,最重要的是,他们是无麸质= d。

    我妈妈做同样的事,在那口气,确保我没有搞砸了整体厨房; d。

  • 19
  • 回复 解剖学 2009年12月28日下午10时47分

    喔,你是一个爱人!!!!!!!非常感谢。

  • 20
  • 回复 蜂鸟食欲 2009年12月28日晚上11:28

    我已经习惯了洗碗,因为我们没有洗碗机。我希望我有一台洗碗机仙女谁清理菜肴,而我的工作。

    我从来没有尝试自制棉花糖,但我敢打赌,他们是绝对的美味,很多很多比商店买的。

  • 21
  • 回复 SC的Amy J 2009年12月29日下午5时54分

    我同意名单 - 尤其是洗碗机。我刚刚走出我的杂乱的厨房走在希望当我回到厨房仙女会已经有了一个很好需要停止。

    漂亮的相片!

  • 22
  • 回复 heidileon 2009年12月30日,在上午07点01分

    亲爱的,我没有给你任何礼物,但请把我从你的“不(虚拟)饼干/或任何你做的”清单上删除。

    而且不要忘了给我这些Cookie您的自制棉花糖(爱的图片),并s'mores旁边。

    拥抱

    H

    P.S我很坦白OC洁癖太。特别是在厨房里,猜测它的感谢所有那些在专业的厨房工作多年。等待直到你报名参加烹饪学校:-)

  • 23
  • 回复 Avanika(Yumsilicious烘烤) 2010年1月14日,在下午2点02分

    我甚至不能开始描述棉花糖多久一直是我对做名单。即使买了一瓶昂贵的的[ATLEAST印度]卡罗,但我还没有机会呢!我会尽快让他们!

    我倾向于把事情弄糟厨房很好,我很害怕,如果我曾经作出这样的创建只是为了获得在干净的怪胎的神经,这些棉花糖妈妈怎么会说!

  • 24
  • 回复 MhaiS21 2013年1月4日在上午07时43分

    这是你曾经写过的最有趣的帖子!爱它!我觉得我和你是在厨房里帮助你的妈妈扫楼!

  • 发表评论

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