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    多米尼加Tostones食谱

    2020年7月18日|5个评论

    酥脆地道的多米尼加Tostones食谱(patacones)是梦想的组成部分。这些香脆的两次油炸的绿色大蕉配上简易的自制香菜蒜酱(ajillo)和美味的蒜味粉红酱汁(莎莎罗萨达)。

    托斯通和阿吉略的食谱

    这道托斯通的食谱把我带回到童年时代,那时我和家人在多米尼加共和国的蒂娅·基卡(Tia Kika)家中度过夏天。她是我已故祖父的妹妹,也是他那一代最后的兄弟姐妹之一。我回到她的家已经快十年了,我仍然记得我皮肤上的湿气,门廊上的旧金属秋千,用锡杯盛着的冰凉的覆盆子汽水,还有撒着海盐的脆炸面包。

    加芫荽的多明尼加石头

    在她家里呆上一天,意味着我们可以接触到一些最好的多米尼加烹饪,这将给我的生活留下持久的印象。三代妇女会聚在她的大厨房里,为这一小群人准备午餐和晚餐。她和祖母会一起精心安排每顿饭。果不其然,每顿饭总是包括一盘米饭和大蕉(我最喜欢的是炸绿大蕉,土豆泥)。
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